Joe Roshkovsky
Autentne Tai maapähklikaste – täiuslik segu kreemjatest, vürtsikatest ja magusatest maitsetest
See autentne Tai maapähklikaste püüab Taiköögi olemust oma rikkaliku, kreemja tekstuuri ning täiusliku tasakaaluga vürtsikate, magusate ja hapukate maitsete vahel. See on mitmekülgne kaste, mida saab kasutada dipikastmena, salatikastmena või maitsva lisandina roogadesse. Olgu selleks siis värskete kevadrullide peale niristamine, segamine riisinuudlitega või kasutamine marineerimiskastmena, see kaste tõstab teie kulinaarsed loomingu uuele tasandile.
Koostisosad:
– 1 tass kreemjat maapähklivõid
– 2 supilusikatäit sojakastet
– 1 supilusikatäis kalakastet
– 1/4 tassi pruuni suhkrut
– 1/2 tassi kookospiima
– 2 supilusikatäit laimimahla (umbes 1 laim)
– 1 supilusikatäis punast karripastat
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 tl riivitud ingverit
– 1/2 tl tšillihelbeid (vajadusel ekstra vürtsikuse jaoks)
– 1/4 tassi vett (vedeldamiseks, vajadusel)
– 2 supilusikatäit hakitud maapähkleid (kaunistamiseks)
– Värsket koriandrit, hakitud (kaunistamiseks)
Valmistamine:
1. Koosta ja valmista koostisosad ette: Kogu koostisosad. Haki küüslauk, riivi ingver ja haki kaunistused.
2. Sega märjad koostisosad: Keskmises kausis sega kokku maapähklivõi, sojakaste, kalakaste, pruun suhkur, kookospiim, laimimahl ja punane karripasta.
3. Lisa aromaatikumid: Sega sisse hakitud küüslauk, riivitud ingver ja tšillihelbed (vajadusel). Sega põhjalikult, et kõik maitsed ühineksid.
4. Kohanda tekstuur: Lisa järk-järgult vett pisut korraga, et saavutada soovitud konsistents. Dipikastme jaoks jäta see paksemaks; salatikastme või marineerimiskastme jaoks lisa vastavalt vett, et seda vedeldada.
5. Maitse ja kohanda: Maitsesta oma kaste üle ning kohanda vajadusel maitsekoostisosasid. Kui vajab rohkem magusust, lisa veidi pruuni suhkrut. Rohkem soolasust? Lisa sorts sojakastet.
6. Serveeri ja kaunista: Tõsta Tai maapähklikaste serveerimiskaussi. Kaunista hakitud maapähklite ja värske koriandriga.
7. Säilita: Hoiusta ülejäänud kaste õhukindlas anumas külmkapis kuni nädal aega. Enne iga kasutamist sega hästi, kuna osad koostisosad võivad aja jooksul eralduda.
See autentne Tai maapähklikaste on suurepärane lisand erinevatele roogadele ning toob teie toitudele maitsesüsti. Nautige selle mitmekülgsusega eksperimenteerimist!
