John Washington
“`
Päris prantsuse Quiche Lorraine: Maitsev nauding
Quiche Lorraine on klassikaline prantsuse roog, mis ühendab purutaolise, võise koore õrna täidisega. See maitsev pirukas, mis pärineb Prantsusmaa Lorraine’i piirkonnast, sisaldab maitsvat omletitaolist segu munadest, koorest ja lardoonidest (väikestest searasvaviiludest või peekonist). Ideaalne hommikusöögiks, brunch’iks või kergeks õhtusöögiks, Quiche Lorraine on mitmekülgne ja elegantne roog, mis toob teie lauale prantsuse kulinaarset traditsiooni.
Koostisained:
Põhja jaoks:
– 1 1/4 tassi nisujahu
– 1/2 tl soola
– 1/2 tassi jahutatud võid, väikesteks kuubikuteks lõigatud
– 3-4 supilusikatäit jääd
Täidise jaoks:
– 6-8 viilu peekonit, tükeldatud
– 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
– 1 1/2 tassi riivitud Gruyère juustu
– 4 suurt muna
– 1 1/2 tassi rasket koort
– 1/2 tl soola
– 1/4 tl jahvatatud musta pipart
– 1/4 tl jahvatatud muskaati
Juhised:
1. Valmistage põhi:
– Suures kausis segage omavahel jahu ja sool.
– Lisage jahutatud võikuubikud jahusegule. Kasutades taignalõikurit või sõrmi, hõõruge või jahu sisse kuni segu muutub jämedaks puruks.
– Lisage jäävesi järk-järgult, üks supilusikatäis korraga, ja segage kahvliga, kuni tainas hakkab kokku tulema.
– Koguge tainas palliks, mähkige see toidukilesse ja jahutage vähemalt 30 minutit.
2. Valmistage täidis:
– Keskmises pannil küpsetage tükeldatud peekon keskmisel kuumusel krõbedaks. Eemaldage peekon prussilt ja laske üleliigsel rasval voolata paberrätikul.
– Samas pannis lisage hakitud sibul ja küpsetage peekonirasvas pehmemaks ja läbipaistvaks, umbes 5 minutit. Eemaldage pliidilt ja laske jahtuda.
3. Koostage quiche:
– Kuumutage ahi temperatuurini 190°C.
– Kergelt jahulatitud pinnal rullige maha jahutatud tainas umbes 30 cm läbimõõduga ringiks. Viige tainas ettevaatlikult 24 cm quiche-kaussi või pirukavormi, surudes selle põhja ja külgedele. Lõigake ära liigne tainas.
– Puistake keedetud peekon, sibulad ja riivitud Gruyère juust ühtlaselt põhja.
– Suures kausis klopige munad, raske koor, sool, pipar ja muskaatpähkel, kuni segu on ühtlane. Valage munasegu peekoni, sibulate ja juustu peale.
4. Küpsetage quiche:
– Asetage quiche eelsoojendatud ahju ja küpsetage 35-40 minutit või kuni täidis on hüübinud ja pealispind on kuldpruun.
– Laske quichel enne viilutamist ja serveerimist jahtuda 10 minutit.
Nautige oma autentset prantsuse Quiche Lorraine’i, maitsvat naudingut, mis toob Prantsusmaa maitsed teie koju!
“`
