John Washington
Autentne Bulgaaria musaka: kartuli, liha ja maitsetaimede harmoonia
Bulgaaria musaka on lohutav ja toitev roog, mis segab kartuleid, hakkliha ja aromaatseid ürte, kõik kaetud kreemja munade ja jogurtikihiga. Ideaalne pere eine jaoks, see roog näitab Bulgaaria köögi rikkalikke maitseid.
Koostisosad:
Musaka jaoks:
– 450 g hakkliha (veiseliha või sealiha)
– 4-5 suurt kartulit, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
– 1 sibul, peeneks hakitud
– 2-3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 suur porgand, riivitud
– 2 supilusikatäit tomatipastat
– 1 tl paprikat
– 1 tl soola
– 1 tl musta pipart
– 1 tl kuivatatud oreganot
– 1/2 tl kuivatatud tüümiani
– 120 ml köögivilja- või kanapuljongit
– 2-3 supilusikatäit oliiviõli
Katte jaoks:
– 240 ml naturaalset jogurtit
– 2 muna
– 60 ml piima
– 1/2 tl soola
Juhised:
1. Ahju eelsoojendamine:
Eelsoojenda ahi temperatuurini 190°C.
2. Valmista liha segu:
Kuumuta suures pannil oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja küüslauguküüned ning hauta, kuni need muutuvad läbipaistvaks. Lisa hakkliha ja prae, kuni see on pruunistunud. Sega juurde riivitud porgand, tomatipasta, paprika, sool, pipar, oregano ja tüümi. Sega hästi, et kombineerida kõik maitsed. Vala juurde köögivilja- või kanapuljong ning lase umbes 5 minutit podiseda, lastes maitsetel sulanduda.
3. Valmista kartulid:
Aseta suurde kaussi kartulikuubikud. Nirista peale veidi oliiviõli ja maitsesta näpuotsatäie soola ja pipraga. Sega kartulid läbi, et need oleksid õliga ja maitseainetega ühtlaselt kaetud.
4. Pane musaka kokku:
Määri küpsetusnõu õliga ja lao poole kartulikuubikutest põhja. Kata pooleldi küpsetatud lihasegu ühtlaselt kartulite peale. Laota peale ülejäänud kartulikuubikud.
5. Valmista kate:
Eraldas kausis jogurt, munad, piim ja sool ning vahusta, kuni segu on ühtlane.
6. Küpseta musaka:
Vala valmistatud katte ühtlaselt musaka peale. Kata küpsetusnõu fooliumiga ja küpseta eelsoojendatud ahjus umbes 40 minutit. Seejärel eemalda foolium ja küpseta veel 20-30 minutit või kuni pealispind on kuldpruun ja kartulid on pehmed.
7. Serveeri:
Lase musakal enne serveerimist veidi jahtuda. Lõika ruutudeks ja serveeri soojalt, soovi korral kaunista värskete ürtidega.
Naudi oma autentset Bulgaaria musakat – võrratut segu rikkalikest maitsetest ja lohutavatest tekstuuridest!
