John Washington
Austers Rockefeller – Luksuslikult rikkalik ja maitserohke mereannirõõm
Austers Rockefeller on klassikaline roog, tuntud oma rikaste ja keerukate maitsete poolest, muutes selle ideaalseks eelroaks erilistel puhkudel. Roog sisaldab värskeid austrid poolkoortes, mida on kaetud peeneks hakitud spinati, peterselli, või ja erinevate maitsetega seguga ning seejärel küpsetatud kuldpruuniks.
Koostisosad:
– 1 tosin värsket austrit, avatud ja poolkoortes
– 2 tassi värsket spinatit, peeneks hakitud
– 1/2 tassi peterselli, peeneks hakitud
– 1/2 tassi rohelisi sibulaid, peeneks hakitud
– 1/2 tassi riivsaia
– 1/4 tassi riivitud Parmesani juustu
– 1/4 tassi soolata võid
– 2 supilusikatäit Pernodit (või muud aniisimaitsega likööri)
– 1 supilusikatäis sidrunimahla
– 1 tl vürtsikat kastet (nagu Tabasco)
– Soola ja musta pipart maitse järgi
– Jämedat soola (küpsetamiseks)
– Sidruniviilud (serveerimiseks)
Juhised:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 230°C.
2. Sulata pannil või keskmisel kuumusel. Lisa peeneks hakitud spinat, petersell ja rohelised sibulad ning küpseta kuni spinat on kokku vajunud ja sibulad on pehmed, umbes 3-4 minutit.
3. Sega juurde riivsai, Parmesani juust, Pernod, sidrunimahl, vürtsikas kaste, sool ja must pipar. Jätka veel 2 minutit, kuni kõik on hästi segunenud ja soojenenud.
4. Aseta austrid küpsetusplaadile, mis on kaetud jämeda soolaga (see aitab austritel küpsemise ajal stabiilsena püsida).
5. Lusikaga kata igat austrit ettevalmistatud spinatiseguga, kattes need täielikult.
6. Aseta küpsetusplaat eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes 10-12 minutit või kuni katte on kuldpruun ja mullitav.
7. Eemalda austrid ettevaatlikult ahjust ja lase neil veidi jahtuda.
8. Serveeri Austers Rockefeller kuumalt, kaunistatult sidruniviiludega.
Naudi seda luksuslikku ja maitserohket delikatessi koos klaasi krõmpsu valge veini või šampanjaga tõeliselt luksusliku kogemuse saavutamiseks!
