Ahvatlevalt suurepärane Napoli pitsa: autentne Itaalia nauding krõbeda põhja ja ideaalselt tasakaalustatud maitsetega

“`html

Maitsete õhutav Napoli pitsa: autentne itaalia nauding krõmpsuva põhja ja täiuslike maitsetega

Neapolitan pitsa on tõeline Itaalia klassika, mida tuntakse üle maailma oma lihtsate kuid maitsekate koostisosade, õhukese ja veidi tõmmu põhja ning täiuslikult tasakaalustatud kastme, kreemja mozzarella ja värske basiiliku poolest. See pitsa valmistatakse traditsiooniliselt puuküttega ahjus, mis annab sellele erilise suitsuse maitse, kuid samuti saab seda valmistada tavalises ahjus suurepäraste tulemustega.

Kirjeldus:
Neapolitan pitsa, pärit Napolist, Itaaliast, on tuntud oma minimalistliku lähenemise poolest, kasutades ainult värsket ja kvaliteetset toorainet. Taigen lastakse tõusta märkimisväärselt kaua, tulemuseks on kerge ja õhuline põhi, mis sobib suurepäraselt kokku San Marzano tomatite hapuka magususe ning värskelt valmistatud mozzarella kreemisusega. Mõned värsked basiiliku lehed ja sorts ekstra neitsioliiviõli muudavad selle pitsa tõeliselt eriliseks.

Koostisosad:

• 500g Tipo “00” jahu või universaaljahu
• 325ml leiget vett
• 10g soola
• 3g kuivpärmi
• 400g konserveeritud San Marzano tomateid
• 250g värsket mozzarella juustu (eelistatavalt bufala mozzarella)
• Värsked basiiliku lehed
• Ekstra neitsioliiviõli

Juhised:
1. Valmista taigen ette:

1. Lahusta pärm leiges vees ja lase sel mõni minut seista kuni see muutub vahtuvalt.
2. Ühenda suures kausis jahu ja sool.
3. Lisa pärmisegu järk-järgult jahule, pidevalt segades, kuni moodustub taigen.
4. Sõtku taigen kergelt jahusel pinnal umbes 10 minutit, kuni see on sile ja elastne.
5. Aseta taigen kergelt õlitatud kaussi, kata niiske lapiga ja lase soojas kohas umbes 8-12 tundi kerkida või kuni see on kahekordistunud.

2. Valmista tomatikaste ette:

1. Sega konserveeritud San Marzano tomatid, kuni saad ühtlase kastme.
2. Maitsesta soola näpuotsatäiega. Kastet ei ole vaja keeta, hoia seda värske ja lihtsa.

3. Vormi taigen:

1. Eelsoojenda ahi maksimaalsele temperatuurile (tavaliselt umbes 250°C) ja lisa sisse pitsakivi või küpsetusplaadi kuumutamiseks.
2. Jaga taigen 2 kuni 4 võrdseks tükiks, sõltuvalt sellest, kui suuri pitsasid soovid teha.
3. Kergelt jahusel pinnal vormi iga tükk kettaks ja venita see käte abil õhukeseks põhjaks. Väldi taignarulli kasutamist taigen püsiks õhulisena.

4. Pane pitsa kokku:

1. Laota õhuke kiht tomatikastet ühtlaselt taignale, jättes äärtele väikese serva.
2. Rebi mozzarella juust väikesteks tükkideks ja jaota see kastmele ühtlaselt laiali.
3. Lisa mõned värsked basiiliku lehed ja sorts ekstra neitsioliiviõli peale.

5. Küpseta pitsa:

1. Kanna pitsa ettevaatlikult eelkuumutatud pitsakivile või küpsetusplaadile.
2. Küpseta pitsat umbes 8-10 minutit või kuni põhi on kuldkollane ja juust on mullitav ning veidi pruunistunud.

6. Serveeri:

1. Eemalda pitsa ahjust ja lase sellel minutijagu jahtuda.
2. Lisa enne serveerimist mõned värsked basiiliku lehed ja veel sorts ekstra neitsioliiviõli.

Naudi oma maitsvat isevalmistatud Napoli pitsat, otse sinu ahjust lauale!

“`