Karol Smith
Grillitud Sequehanna Valley magusaid ribisid: suitsususe- ja magusaürdikombinatsioon
Kirjeldus: Sequehanna Valley magusad ribid on nauditav roog, mis ühendab endas grillitud reserveeribide rikkalikkuse ainulaadse magusa, suitsuse ja vürtsika maitsekombinatsiooniga. See retsept pakub suurepärast maitseelamust, mis on ideaalne mistahes pidusöögi või koosviibimise jaoks, muutes selle unustamatuks maiuspalaks ribisõpradele.
Koostisosad:
– 2 ribiparti (umbes 2–2,5 kg)
– 1/4 tassi pruuni suhkrut
– 2 supilusikatäit suitsupaprikat
– 1 supilusikatäis küüslaugupulbrit
– 1 supilusikatäis sibulapulbrit
– 1 supilusikatäis jahvatatud musta pipart
– 1 teelusikatäis tšillipipart
– 1 teelusikatäis soola
– 1/2 teelusikatäis sinepipulbrit
– 1/4 teelusikatäis jahvatatud köömneid
– 1 tass õunasiidriäädikat
– 1/2 tassi Worcestershire’i kastet
– 1/2 tassi mett
– 1 tass ketšupit
– 1/4 tassi melassi
– 2 supilusikatäit Dijoni sinepit
– 2 supilusikatäit sojakastet
– 1 supilusikatäis suitsulihaessentsi (valikuline)
– 2 supilusikatäit oliiviõli
Juhised:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 120°C.
2. Eemalda ribidelt seljalt membraanikiht. Selleks libista nuga membraani alla ja eemalda see. Kui see on lahti, saad seda parema haarde saavutamiseks paberirätiku abil ära tõmmata.
3. Väikeses kausis sega kokku kuivmarinaadi koostisosad: pruun suhkur, suitsupaprika, küüslaugupulber, sibulapulber, jahvatatud must pipar, tšillipipar, sool, sinepipulber ja jahvatatud köömned.
4. Hõõru rikkalikult maitseainesegu ühtlaselt ribidele mõlemalt poolt.
5. Aseta ribid ahjuplaadile, mis on kaetud fooliumi või küpsetuspaberiga. Kata need tihedalt veel ühe fooliumikihiga.
6. Küpseta eelsoojendatud ahjus 2,5–3 tundi või kuni ribid on pehmed ja liha hakkab luust lahti tulema.
7. Kui ribid küpsevad ahjus, valmista grillkaste. Keskse suurusega potis sega kokku õunasiidriäädikas, Worcestershire’i kaste, mesi, ketšup, melass, Dijoni sinep, sojakaste, suitsulihaessents (kui kasutad) ja oliiviõli. Kuumuta segu keskmise kuumusega keemiseni, segades aeg-ajalt.
8. Vähenda kuumust madalaks ja lase kastmel 15-20 minutit podiseda, kuni see veidi pakseneb. Eemalda tulelt ja lase jahtuda.
9. Kui ribid on ahjus valmis, eemalda need ahjust ja vooli ettevaatlikult liigne rasv või vedelik.
10. Kuumuta grill keskmisele kõrgele kuumusele.
11. Pintselda ribidele rohkelt grillkastet.
12. Aseta ribid grillile ja küpseta mõlemalt poolt 5-7 minutit, pintsliga lisades vajadusel rohkem kastet, kuni need omandavad ilusa karamelliseerunud glasuurikihi.
13. Eemalda ribid grillilt ja lase neil mõni minut puhata enne lõikamist.
14. Serveeri ribisid lisakastmega ning naudi suitsust, magusat ja vürtsikat Sequehanna Valley magusaid ribisid!
Seda rooga saab kõige paremini nautida koos kapsasalati, maisileiva ja külma joogiga, et täiendada oma grillielamust.
