Seweryn Dominsky
Delicia de Calabacín Infusionado con Cítricos y Chile: Una Explosión de Sabor y Frescura
Disfruta del vibrante sabor del verano en cualquier momento con esta Delicia de Calabacín Infusionado con Cítricos y Chile. Inspirado en influencias mediterráneas y nordafricanas, este plato combina el sabor terroso y delicado del calabacín con un potente toque de chile, matizado por las refrescantes notas de limón y ralladura de naranja. Perfecto como plato principal ligero o como un delicioso acompañamiento, esta receta puede transformar cualquier comida en un festival de sabores. Ya sea que estés organizando una fiesta de jardín de verano o buscando llevar un poco de sol a una acogedora noche de invierno, este plato aromático seguramente impresionará.
Ingredientes
– 3 calabacines medianos, cortados en rodajas finas
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de copos de chile (ajusta al gusto)
– 1 diente de ajo, picado
– 1 cucharada de jugo de limón fresco
– Ralladura de 1 limón
– Ralladura de 1 naranja
– Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
– Hojas frescas de albahaca, para decorar
– 1/4 de taza de queso feta desmenuzado (opcional)
Instrucciones
1. Preparar el Calabacín: Lava bien los calabacines y sécalos. Usando un cuchillo afilado o una mandolina, corta los calabacines en rodajas finas, aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor, asegurando cortes uniformes para una cocción consistente.
2. Calentar el Aceite: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Es importante no sobrecalentar el aceite para preservar su sabor a nuez, que complementa la ralladura fresca perfectamente.
3. Infusionar con Sabor: Agrega el ajo picado y los copos de chile al aceite caliente, revolviendo constantemente durante aproximadamente un minuto. Ten cuidado de no quemar el ajo; debe estar fragante y ligeramente dorado.
4. Cocinar el Calabacín: Agrega las rodajas de calabacín a la sartén, esparciéndolas en una capa uniforme. Cocina durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiecen a ablandarse y a dorarse ligeramente por los bordes.
5. Agregar Ralladura y Jugo de Cítricos: Reduce el fuego a bajo y agrega el jugo de limón, la ralladura de limón y la ralladura de naranja. Sazona con sal y pimienta negra recién molida. Continúa cocinando durante otros 3-4 minutos, permitiendo que el calabacín absorba los sabores cítricos.
6. Terminar y Servir: Apaga el fuego y deja que el plato se enfríe ligeramente antes de transferirlo a un plato de servir. Decora con hojas frescas de albahaca y, si lo deseas, espolvorea con queso feta desmenuzado para una capa adicional de cremosidad y acidez.
Consejos de Cocina
– Dorar el Calabacín: Para un sabor más caramelizado, aumenta brevemente el fuego a medio-alto durante un minuto antes de volver a reducirlo. Esto le dará al calabacín un borde crujiente agradable.
– Rallar sabiamente: Al rallar cítricos, asegúrate de solo rallar la capa exterior coloreada, evitando la parte blanca amarga debajo.
– Copos de chile: Ajusta los copos de chile según tu preferencia de picante. Recuerda que infusionarlos en el aceite acentúa su calor.
Sugerencias para Servir
– Este plato combina maravillosamente con pollo o pescado a la parrilla como parte de una comida ligera y veraniega.
– Sirve junto a una copa de vino blanco bien frío, como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay fresco, para resaltar las notas cítricas y herbales.
– Para una opción vegetariana, sirve el calabacín sobre una cama de quinoa o cuscús para una comida satisfactoria y nutritiva.
¡Disfruta creando este delicioso plato y deja que sus vibrantes sabores te transporten a climas más soleados con cada bocado!
