Yogur vietnamita (Sữa Chua)

«`html

Este delicioso yogur vietnamita, también conocido como Sữa Chua, es un postre sedoso, ligeramente dulce y agrio que es refrescante y nutritivo. A diferencia de los yogures griegos más espesos, esta versión es más líquida y tiene un sabor único que proviene del uso de leche condensada endulzada. Es un snack popular y una opción para el desayuno en Vietnam, y es bastante fácil de hacer en casa con solo unos pocos ingredientes.

Ingredientes###

– 1 lata (14 onzas) de leche condensada endulzada
– 2 tazas de agua caliente (no hirviendo)
– 4 tazas de leche entera
– 1 yogur natural (6-8 onzas) que contenga cultivos vivos y activos

Instrucciones###

1. Disolver la leche condensada endulzada: En un tazón grande, mezclar la leche condensada endulzada con el agua caliente hasta que esté completamente disuelta.
2. Agregar la leche entera: Verter la leche entera y mezclar hasta combinar.
3. Incorporar el yogur: Agregar el yogur natural a la mezcla y revolver hasta que esté completamente incorporado. Este yogur es la fuente de cultivos vivos necesarios para la fermentación.
4. Colar la mezcla: Para obtener una textura suave, colar la mezcla a través de un tamiz de malla fina en otro tazón para eliminar cualquier trozo no disuelto.
5. Verter en frascos: Verter la mezcla de yogur en frascos individuales de vidrio o recipientes, dejando un poco de espacio en la parte superior ya que el yogur se espesará y expandirá ligeramente.
6. Proceso de fermentación: Colocar los frascos en un recipiente grande y llenarlo con agua caliente hasta la mitad de los frascos. Cubrir con un paño para mantenerlo cálido (idealmente alrededor de 110°F / 43°C) y dejar reposar sin molestar durante aproximadamente 6-8 horas o durante la noche. Cuanto más tiempo repose, más agrio se volverá.
7. Refrigerar el yogur: Una vez alcanzado el nivel de acidez deseado, transferir los frascos al refrigerador durante al menos 2 horas antes de consumirlo. El enfriamiento ayudará a que el yogur adquiera más consistencia y mejore su textura.
8. Servir y disfrutar: Disfruta tu yogur vietnamita natural, o mézclalo con un poco de fruta fresca, miel o granola.

Esta receta produce un yogur suave, cremoso y ligeramente agrio que es perfecto como snack o desayuno. Con su fácil preparación y su delicioso sabor, ¡seguro que se convertirá en un favorito!
«`

[embeber]https://www.youtube.com/embed/AgNtOOa8dg8[/embeber]