Seweryn Dominsky
Yakitori Deluxe: Exquisitas brochetas de pollo a la parrilla con un toque
Yakitori Deluxe es un plato tradicional japonés que presenta tiernos trozos de pollo, asados en brochetas a la perfección con un glaseado sabroso. El término yakitori significa literalmente «pollo a la parrilla», y este plato combina los sabores salados y dulces de la marinada, creando un equilibrio delicioso que encantará a tus papilas gustativas. Es un excelente aperitivo o plato principal que se puede disfrutar con arroz y un acompañamiento de verduras en vinagre.
Ingredientes:
Para las brochetas de pollo:
– 1 lb (450 g) de muslos de pollo, sin hueso y sin piel, cortados en trozos pequeños
– 1 manojo de cebollas verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
– Brochetas de bambú, remojadas en agua durante 30 minutos
Para la salsa Yakitori:
– 1/2 taza de salsa de soja
– 1/2 taza de sake
– 1/4 taza de mirin
– 1/4 taza de azúcar
– 2 dientes de ajo picados
– 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, rallado
Instrucciones:
1. Preparar la salsa Yakitori:
1. En una cacerola pequeña, combina la salsa de soja, sake, mirin, azúcar, ajo y jengibre.
2. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para disolver el azúcar.
3. Reduce el fuego a bajo y cocina la salsa durante unos 10 minutos, hasta que espese ligeramente.
4. Retira del fuego y deja enfriar. Esta salsa se utilizará tanto para marinar como para glasear el pollo.
2. Marinar el pollo:
1. En un tazón grande, mezcla los trozos de pollo con aproximadamente la mitad de la salsa de yakitori enfriada.
2. Cubre y marina en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas para más sabor.
3. Ensamblar las brochetas:
1. Ensarta los trozos de pollo marinado y los segmentos de cebolla verde en las brochetas de bambú remojadas, alternando entre pollo y cebolla.
4. Asar las brochetas:
1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
2. Coloca las brochetas en la parrilla y cocina durante unos 10-12 minutos, volteando ocasionalmente para asegurar una cocción pareja.
3. Barniza las brochetas con la salsa restante durante los últimos 5 minutos de cocción para añadir un sabor extra y un acabado brillante.
5. Servir:
1. Transfiere el yakitori a la parrilla a una fuente para servir.
2. Sirve inmediatamente, decorado con semillas de sésamo opcional y cebollas verdes picadas.
Yakitori Deluxe es un plato delicioso y visualmente atractivo que lleva los sabores auténticos de la comida callejera japonesa a tu cocina en casa. Disfrútalo como un snack delicioso o parte de una comida más grande con familiares y amigos.
