Yakitori con Glaseado Teriyaki Picante – Brochetas de Pollo a la Parrilla Japonesas con un Toque Agridulce
Yakitori es un plato japonés popular que consiste en brochetas de pollo a la parrilla que son perfectas como aperitivo o plato principal. Esta receta en particular incluye un glaseado teriyaki picante que agrega un delicioso sabor agridulce al tierno pollo, convirtiéndolo en un manjar irresistible para todos.
### Ingredientes:
1. Muslos de Pollo: 500 gramos, deshuesados y sin piel, cortados en trozos pequeños
2. Cebolletas: 3-4, cortadas en trozos de 1 pulgada
3. Salsa de Soja: 1/2 taza
4. Mirin: 1/4 taza
5. Sake: 1/4 taza
6. Azúcar Moreno: 2 cucharadas
7. Ajo: 2 dientes, picados
8. Jengibre: 1 cucharada, rallado
9. Jugo de Limón: 1 cucharada, para saborizar
10. Brochetas de Bambú: Remojadas en agua durante 30 minutos
11. Semillas de Sésamo: Para decorar
12. Cebollinos Picados: Para decorar
### Para el Glaseado Teriyaki:
1. Salsa de Soja: 1/4 taza
2. Mirin: 2 cucharadas
3. Sake: 2 cucharadas
4. Azúcar Moreno: 1 cucharada
5. Jugo de Limón: 1 cucharadita
6. Maicena: 1 cucharadita, disuelta en 2 cucharaditas de agua
### Instrucciones:
1. Adobar el Pollo:
– En un tazón grande, combina la salsa de soja, mirin, sake, azúcar moreno, ajo picado, jengibre rallado y jugo de limón. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
– Agrega los trozos de pollo al adobo y mezcla bien para asegurarte de que estén completamente cubiertos. Cubre y deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, de preferencia toda la noche para un mejor sabor.
2. Preparar el Glaseado Teriyaki:
– En una cacerola pequeña, combina la salsa de soja, mirin, sake, azúcar moreno y jugo de limón. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
– Reduce el fuego y añade la mezcla de maicena, revolviendo continuamente hasta que la salsa espese. Deja enfriar.
3. Ensartar el Pollo y las Cebolletas:
– Precalienta tu parrilla o sartén a fuego medio-alto.
– Enhebra los trozos de pollo marinado y las cebolletas en las brochetas de bambú remojadas, alternando entre pollo y cebolleta. Deja un pequeño espacio en ambos extremos de las brochetas.
4. Asar el Yakitori:
– Coloca las brochetas en la parrilla precalentada y cocina durante unos 10-12 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y tenga bonitas marcas de parrilla.
– Durante los últimos minutos de cocción, pincela las brochetas de pollo con el glaseado teriyaki preparado para realzar el sabor.
5. Servir:
– Transfiere el yakitori asado a una fuente de servir.
– Decora con semillas de sésamo y cebollinos picados para dar más sabor y presentación.
Disfruta de estos deliciosos Yakitori con Glaseado Teriyaki Picante como un delicioso aperitivo o un satisfactorio plato principal acompañado de arroz al vapor o una ensalada fresca.
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