Karol Smith
Yakitori – Brochetas de Pollo a la Parrilla Japonesas
Yakitori es un plato tradicional japonés que consiste en pollo ensartado y a la parrilla. Es un popular alimento callejero en Japón, a menudo disfrutado con una bebida refrescante. Las brochetas pueden incluir varias partes del pollo, como muslos, pechugas, piel e hígado, sazonadas con una salsa tare sabrosa y dulce. Es un deleite delicioso perfecto para compartir en fiestas o disfrutar como una comida por sí misma.
Ingredientes:
– 1 lb de muslos de pollo sin hueso (cortados en trozos tamaño bocado)
– 12 brochetas de madera (remojadas en agua durante 30 minutos)
– 1 manojo de cebolletas (cortadas en trozos de 1 pulgada)
Para la Salsa Tare:
– 1/2 taza de salsa de soja
– 1/4 taza de mirin (vino de arroz dulce para cocinar)
– 1/4 taza de sake
– 2 cucharadas de azúcar
– 1 diente de ajo (picado)
– 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
Instrucciones:
1. Preparar la Salsa Tare:
– En una cacerola pequeña, combinar la salsa de soja, mirin, sake, azúcar, ajo picado y jengibre rallado.
– Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio y luego reducir el fuego para dejar que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que espese ligeramente.
– Retirar del fuego y dejar enfriar.
2. Preparar la Parrilla:
– Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Si usas una sartén para parrilla, calentarla a fuego medio-alto también.
3. Ensartar el Pollo:
– Enhebrar alternadamente los trozos de pollo y cebolletas en las brochetas de madera remojadas.
– Evitar sobrecargar las brochetas para asegurar una cocción pareja.
4. Asar las Brochetas:
– Colocar las brochetas en la parrilla. Cocinar durante unos 8-10 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y ligeramente dorado.
– Pincelar las brochetas con la salsa tare durante los últimos minutos de cocción, girándolas para cubrirlas uniformemente.
5. Servir:
– Retirar las brochetas de la parrilla y volver a pincelarlas una última vez con la salsa tare.
– Servir caliente como aperitivo o plato principal.
Disfruta del exquisito sabor de Yakitori, un amado alimento callejero japonés que aporta un pedazo de Japón a tu mesa.
