Joe Roshkovsky
Yams al Estilo Marroquí con Glaseado de Miel Infundido con Naranja
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Deléitate con los exóticos y reconfortantes sabores de Marruecos con este delicioso plato de Yams al Estilo Marroquí con Glaseado de Miel Infundido con Naranja. Este plato es una celebración de colores vibrantes, especias fragantes y un toque de dulzura cítrica que puede elevar tu ánimo en una fresca noche o impresionar a los invitados en una reunión festiva. Los yams, naturalmente dulces y nutritivos, se combinan maravillosamente con las audaces especias de comino, cilantro y canela, mientras que el glaseado de miel añade justo la cantidad adecuada de pegajosidad y dulzura acida, realzada por el jugo de naranja fresca y la ralladura. Esta receta no solo es un festín para los ojos y el paladar, sino una experiencia nutritiva y conmovedora que lleva la calidez de la cocina del Norte de África a tu mesa.
Orígenes y Ocasiones:
Este plato se inspira en la tradicional tagine marroquí cocida a fuego lento, pero la simplifica para una experiencia fácil y horneada. La combinación de dulce y salado, junto con las especias aromáticas, captura la colorida esencia de los mercados marroquíes llenos de especias fragantes y energía bulliciosa. Perfecto para el Día de Acción de Gracias, una acogedora cena de otoño, o una adición única a tu menú festivo, estos yams dejarán una impresión duradera en cualquiera que los pruebe.
Perfil de Sabor:
Esperen una sinfonía de sabores mientras la dulzura terrosa de los yams armoniza con el calor de las especias y se ve realzada por la nota brillante y refrescante de naranja. El glaseado de miel infundido con naranja crea un acabado brillante que se carameliza en el horno, proporcionando una textura caramelizada irresistible en cada bocado.
Ingredientes:
– 3 yams grandes, pelados y cortados en cubos de 1 pulgada
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de cilantro molido
– ½ cucharadita de canela molida
– Sal y pimienta, al gusto
– ¼ de taza de miel
– Jugo y ralladura de 1 naranja
– 2 cucharadas de menta fresca, picada (opcional, para decorar)
– ¼ de taza de almendras en rodajas, tostadas (opcional, para decorar)
Instrucciones:
1. Precalentar el Horno:
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) para prepararlo para asar.
2. Preparar los Yams:
En un tazón grande, mezcla los cubos de yam con aceite de oliva, comino, cilantro, canela, sal y pimienta hasta que estén bien cubiertos.
3. Asar los Yams:
Extiende los yams en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asa en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que estén tiernos y comiencen a caramelizarse por los bordes. Revuelve a mitad de cocción para un asado uniforme.
4. Hacer el Glaseado de Miel Infundido con Naranja:
Mientras los yams se asan, combina la miel, el jugo de naranja y la ralladura de naranja en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Revuelve ocasionalmente hasta que la mezcla esté bien combinada y caliente, luego reserva.
5. Glasear los Yams:
Retira los yams del horno y rocía el glaseado de miel infundido con naranja sobre ellos. Mezcla suavemente para cubrir los yams de manera uniforme.
6. Asado Final:
Regresa los yams glaseados al horno por 5-10 minutos adicionales, permitiendo que el glaseado se caramelice ligeramente y se adhiera a los yams.
7. Servir y Decorar:
Transfiere los yams a un plato para servir. Si lo deseas, decora con menta fresca picada y almendras tostadas en rodajas para un contraste refrescante y una capa extra de textura.
Consejos de Cocina:
– Para evitar que los yams se peguen, asegúrate de que estén bien cubiertos con aceite y espaciados en la bandeja de hornear, permitiendo que el aire caliente circule uniformemente.
– Ajusta la picante agregando una pizca de pimienta de cayena si prefieres un poco de calor.
Sugerencias de Servicio:
Combina tus Yams al Estilo Marroquí con brochetas de pollo o cordero a la parrilla para una comida completa y satisfactoria. Un acompañante de cuscús o una ensalada verde fresca con vinagreta de limón complementa la riqueza del plato.
Ideas para Emparejar:
Un Riesling fresco y frío o un vino blanco vibrante y floral como el Viognier equilibran maravillosamente las notas dulces y saladas de los yams. Para una opción sin alcohol, prueba un té de menta o agua con gas con un toque de cítricos.
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