Vindaloo de Ternera: Un Platillo de Curry Indio picante y sabroso con Ternera Tierna

Beef Vindaloo: Un Plato de Curry Indio Picante y Sabroso con Ternera Tierna

Descripción ###
El Vindaloo de Ternera es un plato de curry rico y aromático que proviene de Goa, India. Se caracteriza por su sabor picante y agridulce, logrado por una mezcla tradicional de especias y vinagre. Este plato es perfecto para aquellos que disfrutan de sabores robustos y vibrantes, con trozos tiernos de ternera que se derriten en la boca. Los orígenes del Vindaloo se remontan a la cocina portuguesa, que influyó en los estilos de cocina de Goa. Esta adaptación moderna de la receta clásica seguramente será un éxito para cualquiera que disfrute de una comida picante y abundante.

Ingredientes ###

• 1 libra de carne de ternera para estofado, cortada en cubos de 1 pulgada
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, picado
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 taza de tomates, picados
• 1 taza de caldo de carne
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 2 cucharaditas de comino molido
• 2 cucharaditas de cilantro molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 2 cucharaditas de pimentón
• 1 cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto)
• Sal, al gusto
• Cilantro fresco, picado (para decorar)

Instrucciones ###
1. Marinar la Ternera: En un tazón grande, mezcla la ternera con vinagre de vino tinto, ajo, jengibre, semillas de mostaza, comino molido, cilantro molido, cúrcuma, pimentón, pimienta de cayena y sal. Deja marinar la ternera durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche en el refrigerador.

2. Cocinar la Ternera: Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la ternera marinada y cocina hasta que esté dorada por todos lados. Retira la ternera de la olla y reserva.

3. Preparar la Salsa: En la misma olla, agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada. Añade los tomates picados y cocina hasta que se ablanden. Vierte el caldo de carne y lleva a ebullición.

4. Combinar y Cocinar a Fuego Lento: Vuelve a colocar la ternera dorada en la olla. Baja el fuego a fuego lento y cubre la olla. Cocina durante aproximadamente 1 a 1.5 horas, o hasta que la ternera esté tierna y los sabores estén bien incorporados.

5. Servir: Decora el Vindaloo de Ternera con cilantro fresco picado. Este plato se sirve mejor caliente con arroz al vapor o pan naan caliente.

¡Disfruta de tu sabroso y picante Vindaloo de Ternera!