Karol Smith
Vegetales Asados con Hierbas Vibrantes y un Toque de Romero
Este plato hermoso combina los sabores terrosos de los vegetales de raíz con el toque aromático de las hierbas frescas, convirtiéndolo en un acompañamiento perfecto para cualquier comida. Los vegetales asados con hierbas no solo son deliciosos sino también increíblemente saludables, añadiendo un elemento colorido y nutritivo a tu mesa. El romero impregna los vegetales con una fragancia encantadora, haciendo de cada bocado una experiencia sabrosa.
Ingredientes:
– 3 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos
– 2 chirivías, peladas y cortadas en trozos
– 1 boniato grande, pelado y cortado en trozos
– 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras
– 2 tazas de coles de Bruselas, cortadas por la mitad
– 4 dientes de ajo, picados
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de romero fresco, picado finamente
– 1 cucharadita de tomillo seco
– Sal y pimienta negra, al gusto
– ½ cucharadita de pimentón
– 2 cucharadas de vinagre balsámico (opcional)
Instrucciones:
1. Pre-calienta tu horno a 425°F (220°C). Cubre una bandeja grande para hornear con papel pergamino o úntala ligeramente con aceite de oliva.
2. En un bol grande, combina las zanahorias, chirivías, boniato, pimiento rojo y coles de Bruselas. Agrega el ajo picado.
3. En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, romero fresco, tomillo seco, sal, pimienta negra y pimentón. Vierte esta mezcla sobre los vegetales, revolviéndolos para asegurarte de que estén bien cubiertos.
4. Coloca los vegetales en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada. Asegúrate de que no estén muy apretados.
5. Asa los vegetales en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados, revolviendo una vez a la mitad del tiempo de cocción.
6. Si lo deseas, rocía los vegetales asados con vinagre balsámico para un toque añadido de dulzura y acidez.
7. Sirve los vegetales calientes como acompañamiento de tu plato principal favorito, y disfruta de los sabores y colores vibrantes de esta delicia infusionada con hierbas.
