Trucha Almendrada: Un Clásico Plato Francés con un Toque de Nuez
La Trucha Almendrada es un delicioso plato francés que presenta filetes tiernos de trucha cubiertos con una salsa mantequillosa e infusionada con almendras. La combinación del pescado suave y escamoso con las crujientes y sabrosas almendras crea una comida exquisita que es elegante y sumamente satisfactoria. Este plato es perfecto para una cena sofisticada o una comida especial en familia.
Ingredientes:
- 4 filetes de trucha (aproximadamente 6 oz cada uno)
- 1/2 taza de almendras laminadas
- 1/2 taza de harina común
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón, exprimido
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
Instrucciones:
- Comienza secando los filetes de trucha con papel de cocina. Sazona ambos lados de cada filete con sal y pimienta.
- Coloca la harina en un plato hondo. Pasa cada filete por la harina, sacudiendo el exceso.
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Añade los filetes de trucha a la sartén, con la piel hacia abajo si los filetes tienen piel. Cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté dorado y cocido. Retira los filetes de la sartén y transfiérelos a un plato calentado.
- Reduce el fuego a medio y agrega las 2 cucharadas restantes de mantequilla a la sartén. Una vez que la mantequilla se haya derretido, añade las almendras laminadas y cocina hasta que estén doradas, aproximadamente 2-3 minutos. Asegúrate de remover con frecuencia para evitar que se quemen.
- Incorpora el jugo de limón y el perejil picado, luego vierte la salsa de almendra y mantequilla sobre los filetes de trucha.
- Sirve de inmediato con tus guarniciones favoritas, como verduras al vapor, espinacas salteadas o papas asadas. ¡Disfruta de tu elegante y deliciosa Trucha Almendrada!
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