Trucha a la Almendra: Un Clásico Plato Francés con un Toque de Nuez

Trucha Almendrada: Un Clásico Plato Francés con un Toque de Nuez

La Trucha Almendrada es un delicioso plato francés que presenta filetes tiernos de trucha cubiertos con una salsa mantequillosa e infusionada con almendras. La combinación del pescado suave y escamoso con las crujientes y sabrosas almendras crea una comida exquisita que es elegante y sumamente satisfactoria. Este plato es perfecto para una cena sofisticada o una comida especial en familia.

Ingredientes:

• 4 filetes de trucha (aproximadamente 6 oz cada uno)
• 1/2 taza de almendras laminadas
• 1/2 taza de harina común
• Sal y pimienta al gusto
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón, exprimido
• 2 cucharadas de perejil fresco, picado

Instrucciones:

1. Comienza secando los filetes de trucha con papel de cocina. Sazona ambos lados de cada filete con sal y pimienta.
2. Coloca la harina en un plato hondo. Pasa cada filete por la harina, sacudiendo el exceso.
3. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-alto.
4. Añade los filetes de trucha a la sartén, con la piel hacia abajo si los filetes tienen piel. Cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté dorado y cocido. Retira los filetes de la sartén y transfiérelos a un plato calentado.
5. Reduce el fuego a medio y agrega las 2 cucharadas restantes de mantequilla a la sartén. Una vez que la mantequilla se haya derretido, añade las almendras laminadas y cocina hasta que estén doradas, aproximadamente 2-3 minutos. Asegúrate de remover con frecuencia para evitar que se quemen.
6. Incorpora el jugo de limón y el perejil picado, luego vierte la salsa de almendra y mantequilla sobre los filetes de trucha.
7. Sirve de inmediato con tus guarniciones favoritas, como verduras al vapor, espinacas salteadas o papas asadas. ¡Disfruta de tu elegante y deliciosa Trucha Almendrada!