John Washington
Triunfo de Jambalaya: Un Sabroso Platillo Cajún de Mariscos y Salchicha con Arroz
Jambalaya es un plato emblemático proveniente del corazón de Luisiana. Esta receta sabrosa y sustanciosa combina elementos de las cocinas española y francesa, dando como resultado una comida reconfortante y llena de sabor. Por lo general, incluye una mezcla de carnes que tradicionalmente incluyen salchicha y mariscos, junto con arroz y una variedad de vegetales, lo que hace que la Jambalaya sea un éxito seguro en cualquier reunión. Picante y sabrosa, es una representación perfecta de la comida reconfortante sureña.
Ingredientes:
Proteínas y Mariscos:
– 1 lb de salchicha andouille, en rodajas
– 1 lb de muslos o pechugas de pollo, cortados en trozos pequeños
– 1 lb de camarones, pelados y desvenados
Vegetales:
– 1 taza de cebollas picadas
– 1 taza de pimientos morrones picados (rojos o verdes)
– 1 taza de apio picado
– 4 dientes de ajo picados
– 1 lata (14.5 oz) de tomates en cubitos
Especias y Condimentos:
– 2 cucharadas de condimento Cajún
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para más picante)
– Sal y pimienta al gusto
Arroz y Caldo:
– 1 1/2 tazas de arroz blanco de grano largo
– 3 tazas de caldo de pollo
Aderezos:
– 2 cebollas verdes, en rodajas
– Perejil fresco, picado
– Gajos de limón, opcional
Instrucciones:
1. Dorar las Carnes:
– Calienta una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Agrega la salchicha andouille y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos. Retira la salchicha de la olla y reserva.
– En la misma olla, agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo y reserva junto con la salchicha.
2. Sofreír los Vegetales:
– En la misma olla, agrega las cebollas picadas, pimientos morrones y apio. Cocina hasta que los vegetales estén suaves y traslúcidos, aproximadamente 5 minutos.
– Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
3. Combinar y Sazonar:
– Regresa la salchicha y el pollo a la olla. Agrega el condimento Cajún, tomillo seco, orégano seco, pimienta de cayena (si se usa), sal y pimienta. Mezcla bien para cubrir las carnes y vegetales con las especias.
– Agrega los tomates en cubitos y revuelve para combinar.
4. Añadir el Arroz y Caldo:
– Incorpora el arroz y asegúrate de que esté bien mezclado con el resto de los ingredientes.
– Vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a hervir.
5. Cocinar a Fuego Lento:
– Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido la mayor parte del líquido.
6. Agregar los Camarones:
– Cuando el arroz esté casi listo, agrega los camarones a la olla. Revuelve y cocina durante 5-7 minutos adicionales, o hasta que los camarones estén rosados y bien cocidos.
7. Servir:
– Una vez que la Jambalaya esté lista, retira del fuego y deja reposar, tapada, durante aproximadamente 5 minutos.
– Adorna con cebollas verdes en rodajas y perejil fresco. Sirve con gajos de limón en el lado si lo deseas.
¡Disfruta de tu sabrosa y satisfactoria Jambalaya Triumph!
Esta receta puede servir como el plato principal perfecto para cualquier reunión festiva o una cena reconfortante en familia. ¡Los sabores y aromas ricos seguramente la convertirán en tu favorita!
