Tofu picante con verduras mixtas: una solución sabrosa

Tofu Picante con Vegetales Mixtos: Una Solución Sabrosa

Este vibrante y picante plato de tofu, mezclado con una variedad de coloridos vegetales, no solo es un festín para los ojos, sino también un deleite para el paladar. Es una comida saludable, rica en proteínas y deliciosa que es perfecta para el almuerzo o la cena. Las especias y la salsa lo hacen sabroso, mientras que las verduras frescas añaden un crujido encantador.

Ingredientes:

• 1 bloque de tofu firme, prensado y cortado en cubos
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
• 1 taza de ramilletes de brócoli
• 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
• 1/2 taza de guisantes chinos
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 pulgada de jengibre, rallado
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa hoisin
• 1 cucharada de salsa sriracha (ajustar al gusto)
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de agua
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Semillas de sésamo para decorar
• Cebollinos picados para decorar
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz jazmín cocido (opcional)

Instrucciones:

1. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, salsa hoisin, salsa sriracha, vinagre de arroz y aceite de sésamo. Reserva.
2. En otro tazón pequeño, combina la maicena y el agua para hacer una mezcla. Reserva.
3. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega el tofu en cubos y cocina hasta que esté dorado por todos los lados. Retira del sartén y reserva.
4. En el mismo sartén, agrega la otra cucharada de aceite vegetal. Añade el ajo picado y el jengibre rallado, y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
5. Agrega el brócoli, los pimientos, la zanahoria y los guisantes chinos al sartén. Saltea durante 4-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
6. Vuelve a colocar el tofu en el sartén y vierte la mezcla de salsa. Remueve bien para cubrirlo todo uniformemente.
7. Revuelve rápidamente la mezcla de maicena y agrégala al sartén. Cocina por otros 2-3 minutos, removiendo constantemente hasta que la salsa se haya espesado.
8. Sazona con sal y pimienta al gusto.
9. Decora con semillas de sésamo y cebollinos picados antes de servir. Sirve caliente, sobre arroz jazmín cocido si lo deseas.

Este Tofu Picante con Vegetales Mixtos es un plato perfecto para aquellos que anhelan una comida saludable pero satisfactoria con un toque picante. ¡Disfrútalo!