Seweryn Dominsky
Pastel de Queso Tradicional Italiano de Ricotta: ¡Un placer decadente y cremoso!
El pastel de queso de ricotta es un postre clásico italiano que combina las texturas suaves y cremosas del queso ricotta con un toque de ralladura de limón y vainilla. Este delicioso manjar es perfecto para cualquier ocasión, ofreciendo un perfil de sabor rico y exquisito que se ve potenciado por una delicada base de galletas. Ya sea que lo sirvas en una reunión festiva o como un dulce final para una comida, este pastel de queso sin duda impresionará.
Ingredientes
Para la base:
– 1 1/2 tazas de migas de galletas Graham
– 1/4 taza de azúcar granulada
– 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
Para el relleno:
– 2 libras de queso ricotta, escurrido
– 1 taza de azúcar granulada
– 4 huevos grandes
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 cucharadita de ralladura de limón
– 1/4 taza de harina de trigo
– 1/4 taza de crema espesa
Instrucciones
1. Precalentar el horno:
Precalienta tu horno a 325°F (163°C). Engrasa un molde desmontable de 9 pulgadas y reserva.
2. Preparar la base:
– En un bol mediano, mezcla las migas de galleta Graham y el azúcar granulada. Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta que la mezcla se asemeje a arena húmeda.
– Presiona la mezcla firmemente en el fondo del molde preparado. Utiliza la base de un vaso o taza medidora para asegurar una capa pareja. Hornea la base durante unos 10 minutos, luego retírala del horno y deja que se enfríe por completo.
3. Preparar el relleno:
– En un bol grande, bate el queso ricotta a velocidad media hasta que quede suave. Añade el azúcar granulada y sigue batiendo hasta que estén bien incorporados.
– Agrega los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y la ralladura de limón.
– Tamiza la harina y mezcla hasta que esté apenas incorporada. Por último, añade la crema espesa y mezcla suavemente hasta que la mezcla esté suave y bien integrada.
4. Armar el pastel de queso:
– Vierte el relleno sobre la base enfriada, extendiéndolo de manera pareja con una espátula.
– Coloca el molde desmontable en una bandeja para hornear para atrapar cualquier goteo y luego hornea en el horno precalentado durante unos 70-75 minutos, o hasta que el centro esté firme pero aún ligeramente tembloroso.
5. Enfriar y refrigerar:
Deja que el pastel de queso se enfríe completamente en el molde sobre una rejilla. Una vez frío, refrigéralo durante al menos 4 horas, de preferencia toda la noche, para permitir que los sabores se mezclen y la textura se asiente.
6. Servir:
-Pasa un cuchillo alrededor del borde del pastel antes de soltar los lados del molde desmontable. Transfiere el pastel de queso a una bandeja para servir y decora con frutas frescas, un poco de azúcar glas o un chorrito de salsa de frutas si lo deseas. Corta en porciones y sirve frío.
¡Disfruta de tu Pastel de Queso Tradicional Italiano de Ricotta, un placer decadente y cremoso que seguramente se convertirá en un favorito!
