Mariusz Lewandowski
Tarta de Nuez con Costra de Trigo Integral y Hierbas para Vegetarianos
Este delicioso plato combina una mezcla de ricos sabores y texturas, con una crujiente corteza de trigo integral y hierbas, un relleno de nueces sabroso y una explosión de verduras frescas. Es perfecto para una cena saludable o como un centro llamativo para un festín vegetariano.
Ingredientes:
– Para la costra:
– 1 1/2 tazas de harina de trigo integral
– 1/2 taza de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos pequeños
– 1 cucharada de hierbas mixtas secas (como tomillo, romero y perejil)
– 1/4 cucharadita de sal
– 4-5 cucharadas de agua fría
– Para el relleno:
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cebolla mediana, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 taza de nueces picadas
– 2 tazas de verduras mixtas (como pimientos, calabacines y tomates), cortadas en dados
– 1/2 taza de queso ricotta
– 1/4 taza de queso parmesano rallado
– 2 huevos grandes, ligeramente batidos
– Sal y pimienta al gusto
– Hierbas frescas para decorar (como perejil o albahaca)
Instrucciones:
1. Preparar la costra:
– En un tazón grande, combina la harina de trigo integral, las hierbas mixtas secas y la sal.
– Agrega los cubos de mantequilla fría y, usando un cortador de masa o tus dedos, mezcla hasta que la mezcla tenga la textura de migas gruesas.
– Añade gradualmente el agua fría, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se una.
– Forma la masa en un disco, envuélvela en plástico y refrigérala durante al menos 30 minutos.
2. Precalentar el horno a 375°F (190°C).
3. Extender la masa:
– En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa refrigerada para que quepa en un molde para tarta de 9 pulgadas.
– Transfiere cuidadosamente la masa al molde, presionándola en el fondo y los lados. Recorta cualquier exceso de masa.
4. Hornear la costra en blanco:
– Forra la costra con papel pergamino y rellena con pesas para pasteles o frijoles secos.
– Hornea durante 15 minutos, luego retira el papel pergamino y las pesas, y hornea durante 5-7 minutos adicionales hasta que la costra esté ligeramente dorada. Reservar.
5. Preparar el relleno:
– En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
– Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté translúcida, unos 5 minutos.
– Añade el ajo y cocina por otro minuto.
– Incorpora las nueces picadas y las verduras mixtas, cocinando hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5-7 minutos.
– En un tazón grande, combina la mezcla de vegetales cocidos con queso ricotta, queso parmesano y huevos batidos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Armar la tarta:
– Vierte el relleno en la costra pre-horneada, extendiéndolo de manera uniforme.
– Hornea en el horno durante 25-30 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la superficie esté dorada.
7. Decorar y servir:
– Permite que la tarta se enfríe ligeramente antes de decorar con hierbas frescas.
– Sirve caliente o a temperatura ambiente.
¡Disfruta de tu Tarta de Nuez con Costra de Trigo Integral y Hierbas como un plato sabroso y saludable!
