Joe Roshkovsky
Tarta de Membrillo y Frambuesa: Un Postre Delicioso y Agridulce
Esta Tarta de Membrillo y Frambuesa es una combinación perfecta de frambuesas agridulces y el sabor único del membrillo, complementado por una masa mantecosa y crujiente. Es un postre tan hermoso como delicioso, convirtiéndolo en el centro de atención de cualquier reunión.
Ingredientes ###
Para la masa:
– 1 1/2 tazas de harina para todo uso
– 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
– 1/4 taza de azúcar granulada
– 1/4 cucharadita de sal
– 1 yema de huevo grande
– 2-3 cucharadas de agua fría
Para el relleno:
– 2 membrillos, pelados, sin corazón y en rodajas finas
– 1 taza de frambuesas frescas
– 1/4 taza de azúcar
– 2 cucharadas de miel
– 1 cucharada de jugo de limón
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 cucharadita de canela molida
– 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
– 1 cucharada de harina para todo uso
– 1 cucharada de maicena
Instrucciones ###
Preparar la masa:
1. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal.
2. Agregar los cubos de mantequilla fría y utilizar un cortador de masa o los dedos para trabajar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se parezca a migas gruesas.
3. Añadir la yema de huevo y 2 cucharadas de agua fría. Mezclar hasta que la masa comience a unirse. Si parece muy seca, añadir más agua fría, 1 cucharadita a la vez.
4. Formar la masa en un disco, envolverlo en film transparente y refrigerar durante al menos 30 minutos.
Preparar el relleno:
1. Mientras la masa se enfría, precalentar el horno a 350°F (175°C).
2. En un bol grande, combinar las rodajas de membrillo, frambuesas, azúcar, miel, jugo de limón, extracto de vainilla, canela, nuez moscada, harina y maicena. Mezclar suavemente hasta que la fruta esté bien cubierta.
3. Dejar reposar la mezcla durante 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
Armar y hornear:
1. En una superficie ligeramente enharinada, extender la masa fría para que quepa en un molde de tarta de 9 pulgadas, dejando un ligero sobrante.
2. Presionar suavemente la masa en el molde y recortar el exceso alrededor de los bordes.
3. Rellenar la base de la tarta con la mezcla de membrillo y frambuesa, esparciéndolo de manera uniforme.
4. Hornear la tarta en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujeante.
5. Dejar que la tarta se enfríe en el molde durante al menos 20 minutos antes de desmoldarla. Servir tibia o a temperatura ambiente.
¡Disfruta de tu deliciosa Tarta de Membrillo y Frambuesa que seguramente impresionará a tu familia y amigos!
