Joe Roshkovsky
Tarta de Calabacín y Tomate: Un Delicioso Placer Salado Repleto de Sabores Frescos de Jardín
Esta deliciosa Tarta de Calabacín y Tomate exhibe lo mejor de los productos de verano. Calabacines frescos y tomates maduros se combinan con queso de cabra cremoso y hierbas aromáticas en una masa hojaldrada. Es un plato perfecto para el brunch, un almuerzo ligero o como aperitivo para una cena. Esta tarta salada no solo es deliciosa, sino que también destaca por su presentación, convirtiéndola en el plato central de cualquier ocasión.
Ingredientes:
Para la Masa:
– 1 1/4 tazas de harina común
– 1/4 cucharadita de sal
– 8 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos
– 3 a 4 cucharadas de agua muy fría
Para el Relleno:
– 2 calabacines medianos, cortados en rodajas finas
– 2 tomates medianos, cortados en rodajas finas
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 diente de ajo, picado
– 1/4 taza de queso parmesano recién rallado
– 4 onzas de queso de cabra, desmenuzado
– 1 cucharada de hojas de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco)
– Sal y pimienta al gusto
– 1 huevo batido (para pincelar)
Instrucciones:
1. Preparar la Masa:
1. En un tazón grande, mezclar la harina y la sal.
2. Agregar la mantequilla fría y mezclar con un cortador de masa o con los dedos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
3. Incorporar el agua muy fría, una cucharada a la vez, hasta que la masa comience a unirse.
4. Formar la masa en un disco, envolver en plástico y refrigerar durante al menos 30 minutos.
2. Preparar el Relleno:
1. Precalentar el horno a 375°F (190°C).
2. En una sartén a fuego medio, añadir aceite de oliva y sofreír el ajo picado hasta que esté fragante, unos 1 minuto.
3. Agregar las rodajas de calabacín y cocinar hasta que comiencen a ablandarse, unos 3-4 minutos. Sazonar con sal y pimienta.
4. Retirar del fuego y reservar.
3. Armar la Tarta:
1. En una superficie ligeramente enharinada, extender la masa para que encaje en un molde para tarta de 9 pulgadas. Presionar suavemente la masa en el molde y recortar cualquier exceso.
2. Espolvorear el queso parmesano rallado de manera uniforme sobre el fondo de la base de la tarta.
3. Colocar las rodajas de calabacín y tomate salteadas en un patrón alternante y superpuesto sobre el queso.
4. Espolvorear el queso de cabra desmenuzado y las hojas de tomillo de manera uniforme sobre las verduras. Sazonar con un poco más de sal y pimienta.
4. Hornear la Tarta:
1. Pincelar ligeramente los bordes de la masa con el huevo batido.
2. Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté burbujeante.
3. Dejar que la tarta se enfríe unos minutos antes de cortar y servir.
¡Disfruta de tu deliciosa Tarta de Calabacín y Tomate, rica en sabores y perfecta para cualquier comida del día!
