Tajín celestial de pollo marroquí: una armonía de especias aromáticas y carne tierna

2024-07-17
Heavenly Moroccan Chicken Tagine: A Harmony of Aromatic Spices and Tender Meat

Tagine de Pollo Marroquí Celestial: Una Armonía de Especias Aromáticas y Carne Tierna

El Tagine de Pollo Marroquí es un guiso tradicional del norte de África que combina una variedad de especias cálidas, carne tierna y verduras vibrantes. Este plato lleva el nombre de la olla de barro en la que tradicionalmente se cocina, asegurando que la carne se mantenga jugosa y llena de sabor. La combinación de ingredientes dulces y salados crea un perfil de sabor rico que es reconfortante y exótico.

Ingredientes:
– 1.5 libras de muslos de pollo (con hueso, sin piel)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, picada finamente
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de jengibre en polvo
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de cilantro en polvo
– 1/2 cucharadita de canela en polvo
– 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
– 1/4 cucharadita de hebras de azafrán (remojadas en 2 cucharadas de agua tibia)
– 1 taza de caldo de pollo
– 1 taza de garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
– 1 zanahoria grande, pelada y picada
– 1 calabacín, picado
– 1/2 taza de albaricoques secos, cortados por la mitad
– 1/4 taza de pasas
– 1 lata de tomates cortados en cubitos (14.5 oz)
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro fresco y perejil para decorar
– Almendras laminadas tostadas para decorar (opcional)

Instrucciones:
1. Calienta el aceite de oliva en un tagine grande o una olla de fondo grueso a fuego medio-alto.
2. Dora los muslos de pollo por ambos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos por lado. Retira el pollo y reserva.
3. Añade la cebolla picada a la olla y cocina hasta que esté suave y transparente, unos 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto.
4. Incorpora el jengibre, comino, cilantro, canela y cúrcuma en polvo. Cocina durante 1-2 minutos hasta que las especias desprendan aroma.
5. Agrega el azafrán remojado (incluyendo el agua) y el caldo de pollo, revolviendo para combinar. Vuelve a poner los muslos de pollo dorados en la olla.
6. Añade los garbanzos, zanahoria picada, calabacín, albaricoques secos, pasas y tomates cortados en cubitos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre el tagine u olla y deja que hierva a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
8. Ajusta la sazón si es necesario antes de servir.
9. Decora con cilantro fresco, perejil y almendras laminadas tostadas si las usas.

Sirve este aromático Tagine de Pollo Marroquí sobre una cama de cuscús esponjoso o con pan plano caliente para absorber la salsa ricamente condimentada. ¡Disfruta de la explosión de sabores en cada bocado!

Don't Miss

Za’atar Flatbread with Feta and Kalamata Olives

Pan plano de za’atar con feta y aceitunas kalamata

Pan plano de Za’atar con Feta y Aceitunas Kalamata «`html
Golden Saffron Pan-Seared Pork: A Luxurious Blend of Flavor and Elegance

Cerdo Sellado en Sartén con Azafrán Dorado: Una Mezcla Lujosa de Sabor y Elegancia

Puerco Sellado en Sartén con Azafrán Dorado: Una Mezcla Lujosa