«Tagine de carne de res marroquí molida y dátiles deliciosamente condimentado»

Tagine de Carne de Res Molida Marroquí con Dátiles Deliciosamente Especiada

Este plato tradicional marroquí combina los ricos y aromáticos sabores de la carne de res molida con la dulzura natural de los dátiles. El tagine, un estofado norteafricano cocinado lentamente a baja temperatura, permite que las especias desarrollen un sabor profundo y complejo. Servido sobre una cama de cuscús esponjoso o con pan crujiente y caliente, este plato es un festín para los sentidos.

Ingredientes

• 500g de carne de res molida
• 12 dátiles, deshuesados y cortados por la mitad
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria grande, cortada en cubitos
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para darle picante)
• 1 taza de caldo de res
• 1/2 taza de tomates triturados
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva en un tagine grande o una olla de fondo grueso a fuego medio. Agrega las cebollas y sofríe hasta que se vuelvan transparentes y comiencen a caramelizarse, aproximadamente 5-7 minutos.
2. Añade el ajo y las zanahorias, y cocina por 3-4 minutos adicionales hasta que el ajo desprenda su fragancia.
3. Incorpora la carne de res, usando una cuchara de madera para desmenuzarla en pedazos pequeños. Cocina hasta que la carne esté dorada y ya no esté rosada, aproximadamente 8-10 minutos.
4. Agrega todas las especias (canela, comino, jengibre, cúrcuma, cilantro, pimienta de cayena) y sazona con sal y pimienta negra al gusto. Deja que las especias se tuesten en la mezcla por 1-2 minutos.
5. Vierte el caldo de res y los tomates triturados. Lleva la mezcla a fuego lento, luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla con una tapa y deja cocinar suavemente durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
6. Añade los dátiles a la olla, cubre y cocina durante 10-15 minutos adicionales hasta que los dátiles se hayan ablandado y los sabores se hayan fusionado.
7. Decora con cilantro fresco picado antes de servir.

Sugerencias de Servicio

Este plato combina maravillosamente con cuscús esponjoso, arroz al vapor o pan crujiente y caliente. Para darle un toque especial, espolvorea almendras tostadas o semillas de sésamo por encima para obtener una textura adicional.

Disfruta de los sabores ricos y exóticos de este Tagine de Carne de Res Molida Marroquí con Dátiles junto a tus seres queridos y vive una verdadera experiencia culinaria.