Joe Roshkovsky
Tacos de Pavo con Durazno y Jalapeño: Un Giro Dulce y Picante a un Clásico
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Estos Tacos de Pavo con Durazno y Jalapeño ofrecen una deliciosa mezcla de sabores, combinando la dulzura de los duraznos maduros con el toque picante de los jalapeños. Perfectos para reuniones de verano o como una cena única entre semana, estos tacos seguramente impresionarán a tus invitados con su vibrante sabor y presentación colorida.
Ingredientes:
- 1 lb de pavo molida
- 2 duraznos maduros, cortados en cubitos
- 1 jalapeño, sin semillas y picado finamente
- 1 cebolla roja pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta, al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 8 tortillas de maíz pequeñas
- Cilantro fresco picado (para decorar)
- Queso fresco desmoronado (para decorar)
- Gajos de lima (para servir)
Instrucciones:
- En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega el pavo molido, desmenuzándolo con una cuchara. Cocina hasta que esté dorado, alrededor de 5-7 minutos.
- Añade la cebolla roja picada y el ajo picado al sartén. Cocina hasta que la cebolla esté suave y translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
- Incorpora el comino molido, el pimentón ahumado, el jalapeño picado, la sal y la pimienta. Cocina por 2 minutos adicionales para que las especias se tuesten.
- Agrega los duraznos cortados en cubitos y cocina por otros 2-3 minutos hasta que los duraznos se calienten pero aún mantengan su forma.
- Calienta las tortillas de maíz en un sartén seco o directamente sobre una llama de gas hasta que estén flexibles y ligeramente doradas.
- Arma los tacos colocando la mezcla de pavo y durazno en cada tortilla.
- Decora con cilantro fresco picado y queso fresco desmoronado.
- Sirve con gajos de lima a un lado para un toque extra de frescura.
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