Sopa Tradicional de Lentejas: Una Comida Sustanciosa y Saludable para Cualquier Estación
La sopa de lentejas es un platillo nutritivo, sabroso y saciante que ha sido apreciado en diversas culturas durante siglos. Llena de proteínas, fibra y una rica mezcla de verduras y especias, esta sopa es satisfactoria y vigorizante, convirtiéndola en una opción de comida perfecta en cualquier época del año.
Ingredientes:
– 1 taza de lentejas verdes o pardinas secas, enjuagadas y escurridas
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 2 zanahorias, peladas y cortadas en dados
– 2 tallos de apio, finamente picados
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de cilantro molido
– 1 cucharadita de pimentón ahumado
– 1 hoja de laurel
– 1 lata (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos
– 4 tazas de caldo de verduras (o caldo de pollo)
– 2 tazas de agua
– Sal y pimienta al gusto
– 2 tazas de hojas de espinaca fresca, picadas
– Zumo de 1 limón
– Perejil fresco, picado (para decorar)
Instrucciones:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5-7 minutos.
2. Añade el ajo picado, el comino molido, el cilantro molido y el pimentón ahumado. Remueve bien y cocina por 1-2 minutos más o hasta que las especias desprendan aroma.
3. Agrega las lentejas, los tomates cortados en cubitos (con su jugo), el caldo de verduras, el agua y la hoja de laurel. Remueve para combinar.
4. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento sin tapar durante unos 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
5. Retira y desecha la hoja de laurel. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
6. Agrega las espinacas picadas y deja que la sopa hierva a fuego lento unos minutos más, hasta que las espinacas se marchiten.
7. Añade el zumo de limón y remueve la sopa por última vez.
8. Sirve la sopa en cuencos, decora con perejil fresco picado y sirve caliente.
Esta Sopa Tradicional de Lentejas no solo es fácil de preparar, sino también una opción económica y saludable para cenas entre semana o preparación de comidas. La combinación de especias aromáticas y el sabor terroso de las lentejas seguramente te reconfortará y nutrirá. ¡Disfruta!
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