Sopa reconfortante de patata blanca y chirivía con hierbas frescas
Esta reconfortante y deliciosa Sopa de patata blanca y chirivía combina los sabores terrosos de las chirivías y las patatas con una mezcla de hierbas para crear un plato cálido y acogedor perfecto para noches frías. La textura cremosa y las hierbas aromáticas hacen de esta una sopa deliciosa que es lo suficientemente sustanciosa como para servirse como plato principal con un poco de pan crujiente al lado.
Ingredientes:
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 4 tazas de patatas blancas en cubos (tipo Yukon Gold o Russet)
– 2 tazas de chirivías peladas y en cubos
– 6 tazas de caldo de verduras o pollo
– 1 taza de crema de leche
– 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco
– 2 cucharaditas de romero fresco finamente picado
– 1/4 taza de perejil fresco picado
– Sal y pimienta al gusto
– 1 hoja de laurel
– Panecillos o picatostes, para servir (opcional)
Instrucciones:
1. **Preparar los ingredientes:**
– Lavar y pelar las patatas y chirivías. Cortar en cubos del mismo tamaño.
– Picar la cebolla y picar finamente el ajo.
– Preparar las hierbas frescas picando finamente el tomillo, romero y perejil.
2. **Cocinar la cebolla y el ajo:**
– En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
– Agregar la cebolla picada y el ajo picado, cocinar hasta que la cebolla esté translúcida y fragante, unos 5 minutos.
3. **Añadir las patatas y chirivías:**
– Agregar las patatas blancas y chirivías en cubos a la olla.
– Remover para cubrir las verduras en la mezcla de aceite y cebolla.
4. **Verter el caldo:**
– Agregar el caldo de verduras o pollo a la olla.
– Añadir la hoja de laurel y llevar la mezcla a ebullición.
5. **Cocinar la sopa a fuego lento:**
– Reducir el fuego a bajo y dejar que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las patatas y chirivías estén tiernas.
6. **Batir la sopa:**
– Retirar la hoja de laurel de la olla.
– Usar una batidora de inmersión para batir la sopa hasta que esté suave y cremosa. Alternativamente, puede transferir la sopa en lotes a una licuadora de cocina y batir hasta que esté suave.
7. **Añadir la crema y las hierbas:**
– Incorporar la crema de leche.
– Agregar el tomillo y el romero frescos.
– Sazonar con sal y pimienta al gusto.
– Dejar que la sopa hierva suavemente durante otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
8. **Servir la sopa:**
– Servir la sopa en platos hondos.
– Decorar con perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva si se desea.
– Servir con panecillos calientes o picatostes al lado para una comida completa.
¡Disfruta de tu Sopa reconfortante de patata blanca y chirivía con hierbas frescas!
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