«Sopa reconfortante de lentejas y salchicha italiana: un placer acogedor y nutritivo»

Sopa Reconfortante de Lentejas y Salchicha Italiana: ¡Un Placer Acogedor y Nutritivo!

Esta sabrosa y nutritiva sopa de lentejas y salchicha italiana es perfecta para el clima frío o en cualquier momento que desees una comida reconfortante pero saludable. Llena de lentejas ricas en proteínas, sabrosa salchicha italiana y una variedad de vegetales aromáticos, esta sopa es satisfactoria y deliciosa. Sírvela con una rebanada de pan crujiente para una comida completa.

Ingredientes:

• 1 lb de salchicha italiana (suave o picante, según prefieras)
• 1 taza de lentejas verdes o pardinas secas, enjuagadas y escurridas
• 1 cebolla grande, cortada en cubitos
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
• 2 tallos de apio, cortados en cubitos
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 lata (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
• 6 tazas de caldo de pollo o vegetales
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de hojas de espinaca bebé
• Queso Parmesano rallado, para servir
• Pan crujiente, para servir (opcional)

Instrucciones:

1. En una olla grande, cocina la salchicha italiana a fuego medio, desmenuzándola en trozos pequeños con una cuchara mientras se cocina. Continúa hasta que la salchicha ya no esté rosada y haya comenzado a dorarse, aproximadamente 7-8 minutos. Retira la salchicha cocida de la olla y reserva.
2. Agrega la cebolla, zanahorias y apio cortados en cubitos a la olla. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Añade el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más o hasta que esté fragante.
4. Incorpora las lentejas, tomates cortados en cubitos (con su jugo), caldo de pollo o vegetales, hojas de laurel, tomillo y albahaca. Lleva la mezcla a ebullición.
5. Luego de que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocer a fuego lento durante 30-35 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
6. Retira y desecha las hojas de laurel. Vuelve a incorporar la salchicha cocida a la sopa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Agrega las hojas de espinaca bebé y cocina por 2-3 minutos más hasta que las espinacas estén marchitas.
8. Sirve la sopa caliente, adornada con queso Parmesano rallado. Acompaña con una rebanada de pan crujiente, si lo deseas.

¡Disfruta de este plato abundante y satisfactorio que seguramente se convertirá en el favorito de la familia!