Sopa reconfortante de guisantes amarillos partidos noruegos y verduras de invierno

Caliente sopa noruega de guisantes partidos amarillos y verduras de invierno

Esta auténtica sopa noruega combina la calidez y la comodidad de los guisantes partidos amarillos con los ricos y terrosos sabores de las verduras de invierno. Es un plato abundante y lleno de nutrientes que es perfecto para los días fríos y te hará sentir acogedor y satisfecho. Tradicionalmente disfrutada en Noruega, esta sopa está ahora disponible para que la recrees en tu propia cocina con ingredientes simples y saludables.

Ingredientes:

• 2 tazas de guisantes partidos amarillos secos, enjuagados y escurridos
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, cortadas en cubitos
• 2 chirivías, cortadas en cubitos
• 1 colinabo pequeño, pelado y cortado en cubitos
• 4 tazas de caldo de verduras o de pollo
• 4 tazas de agua
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de romero seco
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (para decorar)
• Gajos de limón (opcional, para servir)

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega el ajo picado, las zanahorias, chirivías y colinabo en cubitos. Saltea por otros 5-7 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
3. Añade los guisantes partidos amarillos, el caldo de verduras o de pollo y el agua a la olla.
4. Agrega las hojas de laurel, el tomillo seco y el romero seco. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
5. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina sin tapar durante 1-1.5 horas hasta que los guisantes estén tiernos y la sopa se haya espesado. Remueve ocasionalmente para evitar que los guisantes se peguen al fondo de la olla.
6. Una vez que la sopa haya alcanzado la consistencia deseada, retira las hojas de laurel. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve la sopa en tazones y decora con perejil fresco. Sirve con gajos de limón a un lado, si lo deseas, para darle un toque de frescura.

¡Disfruta de tu deliciosa y reconfortante sopa noruega de guisantes partidos amarillos y verduras de invierno!