Caliente sopa noruega de guisantes partidos amarillos y verduras de invierno
Esta auténtica sopa noruega combina la calidez y la comodidad de los guisantes partidos amarillos con los ricos y terrosos sabores de las verduras de invierno. Es un plato abundante y lleno de nutrientes que es perfecto para los días fríos y te hará sentir acogedor y satisfecho. Tradicionalmente disfrutada en Noruega, esta sopa está ahora disponible para que la recrees en tu propia cocina con ingredientes simples y saludables.
Ingredientes:
- 2 tazas de guisantes partidos amarillos secos, enjuagados y escurridos
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, cortadas en cubitos
- 2 chirivías, cortadas en cubitos
- 1 colinabo pequeño, pelado y cortado en cubitos
- 4 tazas de caldo de verduras o de pollo
- 4 tazas de agua
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)
- Gajos de limón (opcional, para servir)
Instrucciones:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el ajo picado, las zanahorias, chirivías y colinabo en cubitos. Saltea por otros 5-7 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
- Añade los guisantes partidos amarillos, el caldo de verduras o de pollo y el agua a la olla.
- Agrega las hojas de laurel, el tomillo seco y el romero seco. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
- Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina sin tapar durante 1-1.5 horas hasta que los guisantes estén tiernos y la sopa se haya espesado. Remueve ocasionalmente para evitar que los guisantes se peguen al fondo de la olla.
- Una vez que la sopa haya alcanzado la consistencia deseada, retira las hojas de laurel. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa en tazones y decora con perejil fresco. Sirve con gajos de limón a un lado, si lo deseas, para darle un toque de frescura.
¡Disfruta de tu deliciosa y reconfortante sopa noruega de guisantes partidos amarillos y verduras de invierno!
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