Sopa reconfortante de champiñones y arroz salvaje
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Esta deliciosa Sopa de Champiñones y Arroz Salvaje es un plato abundante y nutritivo que te hará querer más. Perfecta para las noches frías, combina el arroz salvaje terroso con la profundidad sabrosa de los champiñones, todo cocinado a fuego lento en un caldo rico y cremoso. Esta sopa no solo reconforta el alma, sino que también está llena de nutrientes, convirtiéndola en una opción saludable para una noche acogedora.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz salvaje
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de champiñones cremini, en rodajas
- 2 tazas de champiñones de botón, en rodajas
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 taza de crema de leche
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
- En una olla mediana, combina el arroz salvaje, el caldo de verduras y el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Escurre cualquier líquido sobrante y reserva.
- Mientras el arroz se cocina, calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que esté transparente.
- Añade el ajo picado a la olla y cocina durante 1-2 minutos más hasta que desprenda aroma.
- Incorpora los champiñones cremini y de botón en la olla. Cocina durante aproximadamente 10 minutos, hasta que los champiñones suelten sus jugos y empiecen a dorarse.
- Agrega el tomillo y el romero seco a la olla, revolviendo bien para combinar.
- Vierte la crema de leche y lleva a un suave hervor. Añade el arroz salvaje cocido a la olla, revolviendo para incorporar todo junto.
- Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante otros 10-15 minutos para que todos los sabores se mezclen.
- Opcional: Espolvorea perejil fresco picado antes de servir como decoración.
- Sirve la Sopa de Champiñones y Arroz Salvaje caliente. ¡Disfruta!
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