Joe Roshkovsky
Sopa reconfortante de carne y cebada: una comida reconfortante y nutritiva para los días fríos
Esta Sopa reconfortante de carne y cebada es un plato ricamente sabroso que te calentará por dentro. Combina trozos tiernos de carne, cebada integral y una variedad de verduras, todo cocido a la perfección en un caldo sabroso. Esta sopa no solo llena el vientre, sino que también proporciona una gran cantidad de nutrientes, haciéndola una elección ideal para una comida saludable y satisfactoria.
Ingredientes:
– 1 libra de carne de estofado de res, cortada en trozos pequeños
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cebolla mediana, picada
– 2 zanahorias, peladas y picadas
– 2 tallos de apio, picados
– 3 dientes de ajo, picados
– 6 tazas de caldo de res
– 1 taza de cebada perlada
– 1 lata (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1 cucharadita de perejil seco
– 1 hoja de laurel
– Sal y pimienta al gusto
– 2 tazas de espinacas picadas (opcional, para añadir más nutrientes)
– Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
1. Prepara la carne: En una olla grande u horno holandés, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de carne y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
2. Prepara las verduras: Una vez que la carne esté dorada, retírala de la olla y ponla a un lado. En la misma olla, añade la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Cocina hasta que las verduras estén suavizadas, unos 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional.
3. Combina los ingredientes: Regresa la carne a la olla y vierte el caldo de res. Agrega la cebada perlada, los tomates cortados en cubitos (incluido el jugo), el tomillo seco, el perejil seco y la hoja de laurel. Revuelve para combinar.
4. Cocina a fuego lento: Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre y deja que hierva a fuego lento durante unos 50-60 minutos, o hasta que la cebada y la carne estén tiernas.
5. Sazona bien: Agrega sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, incorpora las espinacas picadas y deja que se cocinen unos minutos más hasta que se marchiten.
6. Sirve y decora: Retira la hoja de laurel antes de servir. Sirve la sopa en platos y decora con perejil fresco. ¡Disfruta de tu comida reconfortante y nutritiva!
Esta Sopa de carne y cebada es perfecta para preparar con anticipación, ya que los sabores se intensifican y mejoran después de un día o dos en el refrigerador. Es un plato reconfortante que seguramente se convertirá en el favorito de la familia.
