Seweryn Dominsky
Sopa reconfortante de calabaza y manzana: Un placer acogedor de otoño
Esta sopa reconfortante de calabaza y manzana es perfecta para esos días frescos de otoño cuando necesitas algo cálido y reconfortante. La dulzura natural de las manzanas junto con la cremosidad de la calabaza crea una armonía encantadora de sabores. Las especias aromáticas añaden profundidad a esta sopa nutritiva, convirtiéndola en un imprescindible para el otoño.
Ingredientes:
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla mediana, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 calabaza mediana, pelada y cortada en cubos (aproximadamente 4 tazas)
– 2 manzanas grandes, peladas, descorazonadas y picadas
– 4 tazas de caldo de verduras
– 1 taza de sidra de manzana sin azúcar
– 1 cucharadita de canela molida
– 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
– 1/2 cucharadita de jengibre molido
– Sal y pimienta al gusto
– 1/2 taza de crema espesa (opcional)
– Perejil fresco, picado (para decorar)
Instrucciones:
1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté translúcida y fragante, aproximadamente 5 minutos.
2. Añade la calabaza y las manzanas a la olla. Revuelve bien para cubrir la calabaza y las manzanas con el aceite y las cebollas.
3. Vierte el caldo de verduras y la sidra de manzana. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que la calabaza y las manzanas estén suaves y tiernas.
4. Retira la olla del fuego y permite que la mezcla se enfríe ligeramente. Utiliza una licuadora de inmersión para batir la sopa hasta que quede suave y cremosa. Alternativamente, transfiere la sopa en lotes a una licuadora y bate hasta que quede suave.
5. Vuelve a colocar la sopa batida en la olla. Agrega la canela molida, la nuez moscada y el jengibre. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, añade la crema espesa para mayor riqueza y mezcla bien.
6. Rehierve la sopa a fuego lento hasta que esté caliente, pero no permitas que hierva después de agregar la crema.
7. Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco picado.
Esta Sopa de Calabaza y Manzana es un aperitivo perfecto para tus comidas de otoño o se puede disfrutar como una comida ligera por sí sola con un poco de pan crujiente. ¡Disfruta!
