Seweryn Dominsky
Sopa de Lentejas Marroquí Sustanciosa: Un Viaje Culinario Saboroso
Esta Sopa de Lentejas Marroquí es un platillo rico y reconfortante que captura la esencia de la cocina marroquí. Está repleta de especias aromáticas, lentejas nutritivas y una mezcla de verduras, lo que la convierte en una comida nutritiva y satisfactoria perfecta para cualquier época del año. La combinación de sabores te transportará directamente a las bulliciosas calles de Marruecos.
Ingredientes:
– 1 taza de lentejas verdes o pardinas, enjuagadas y escurridas
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 2 zanahorias, cortadas en cubitos
– 2 tallos de apio, cortados en cubitos
– 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
– 1 lata (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos
– 6 tazas de caldo de verduras
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de cilantro molido
– 1 cucharadita de cúrcuma molida
– 1/2 cucharadita de canela molida
– 1/2 cucharadita de jengibre molido
– 1/2 cucharadita de pimentón dulce
– 1/4 cucharadita de pimienta de cayena molida (opcional)
– Sal y pimienta al gusto
– 1/4 taza de cilantro fresco picado (opcional)
– Rodajas de limón para servir
Instrucciones:
1. Preparar las Verduras:
Comienza calentando el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
2. Incorporar las Verduras:
Añade las zanahorias, el apio y el pimiento rojo a la olla. Cocina durante otros 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
3. Darle Sabor:
Agrega el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma molida, la canela molida, el jengibre molido, el pimentón dulce y la pimienta de cayena (si la usas). Remueve bien para combinar y permite que las especias se tuesten durante aproximadamente un minuto para liberar sus sabores.
4. Añadir Lentejas y Tomates:
Incorpora las lentejas y la lata de tomates cortados en cubitos (con su jugo), asegurándote de que todo esté bien mezclado.
5. Agregar el Caldo:
Añade el caldo de verduras a la olla, llevando la mezcla a ebullición. Una vez hirviendo, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento. Cubre la olla y cocina durante unos 30-35 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
6. Sazonar al Gusto:
Después de que las lentejas estén cocidas, sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Ajusta cualquier otra especia según sea necesario.
7. Servir:
Sirve la sopa en platos hondos y decora con cilantro fresco picado si lo deseas. Sirve con rodajas de limón al lado para obtener un toque extra de frescura.
Disfruta de esta Sopa de Lentejas Marroquí Sustanciosa como una comida completa por sí sola o acompañada de pan crujiente o una ensalada. ¡Buen provecho!
