Joe Roshkovsky
Sopa favorita de Nonna de Champiñones y Hinojo
Esta reconfortante y aromática sopa de Champiñones y Hinojo, cariñosamente conocida como la favorita de Nonna, es un plato reconfortante y sabroso que combina los tonos terrosos de los champiñones con el sutil sabor anisado del hinojo. Esta receta es fácil de preparar y perfecta para cualquier época del año, ofreciendo sabores cálidos y reconfortantes que te transportarán a la cocina de Nonna.
Ingredientes:
– 250g de champiñones frescos (como cremini o botón), en rodajas
– 1 bulbo de hinojo mediano, en rodajas finas
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 zanahoria grande, cortada en cubitos
– 2 tallos de apio, cortados en cubitos
– 4 tazas de caldo de verduras
– 1 taza de agua
– 1 hoja de laurel
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1 cucharadita de orégano seco
– Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
– Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
3. Añade los champiñones en rodajas, el hinojo, la zanahoria y el apio. Cocina durante otros 5-7 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
4. Vierte el caldo de verduras y el agua, luego agrega la hoja de laurel, el tomillo y el orégano.
5. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas.
6. Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
7. Retira la hoja de laurel antes de servir.
8. Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.
Disfruta de esta deliciosa sopa de Champiñones y Hinojo como entrante reconfortante o plato principal ligero, que encarna los sabores ricos y reconfortantes de las recetas queridas de Nonna.
