Joe Roshkovsky
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Sopa de Udon con Champiñones y Miso de Lujo
La Sopa de Udon con Champiñones y Miso es un reconfortante y sabroso plato de inspiración japonesa que combina perfectamente la terrenalidad de los champiñones con los sabores umami del miso. Es una comida abundante en un plato que ofrece una maravillosa combinación de texturas y sabores, perfecta para una cena acogedora o un almuerzo nutritivo.
Ingredientes:
– 200g de fideos udon secos o frescos
– 1 cucharada de aceite vegetal
– 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharada de jengibre rallado
– 200g de champiñones variados (shiitake, cremini, ostra), en rodajas
– 4 tazas de caldo de verduras
– 3 cucharadas de pasta de miso blanco
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1 cucharada de mirin (opcional)
– 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
– 1 hoja de alga nori, cortada en tiras finas (opcional)
– 100g de tofu firme, cortado en cubos (opcional)
– Cilantro fresco o perejil, picado (para decorar)
Instrucciones:
1. Preparar los Fideos:
Comienza cocinando los fideos udon según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y reserva.
2. Sofreír los Aromáticos:
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla cortada y cocina hasta que esté transparente. Añade el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando un minuto más hasta que desprendan aroma.
3. Cocinar los Champiñones:
Añade los champiñones variados a la olla y saltéalos durante unos 5 minutos, o hasta que empiecen a ablandarse y suelten sus jugos.
4. Hacer el Caldo:
Agrega el caldo de verduras a la olla y lleva la mezcla a hervir suavemente. Reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
5. Añadir la Pasta de Miso:
En un recipiente pequeño aparte, mezcla la pasta de miso con un cucharón del caldo caliente para crear una mezcla uniforme. Luego, incorpora esta mezcla a la olla junto con la salsa de soja y el mirin, si lo estás usando.
6. Combinar Todos los Componentes:
Añade los fideos udon cocidos y los cubos de tofu (si los estás usando) a la olla, mezclando suavemente para combinar. Déjalos calentar durante unos minutos.
7. Servir:
Sirve la sopa en platos y decora con cebollas verdes frescas, tiras de nori (si las estás usando) y una pizca de cilantro o perejil picado.
¡Disfruta de tu reconfortante y sabrosa Sopa de Udon con Champiñones y Miso!
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