John Washington
Sopa de Tortilla Tex-Mex Picante: Un Clásico Celestial y Reconfortante de Texas
Esta Sopa de Tortilla Tex-Mex Picante es un plato vibrante y sabroso que te transportará directamente al corazón de Texas. Rebosante del sabor del limón, la calidez de las especias y la comodidad del pollo tierno y las crujientes tiras de tortilla, esta sopa es reconfortante y vigorizante a la vez. Perfecta para una cena acogedora o una reunión animada, combina lo mejor de la cocina inspirada en México con un toque tejano.
Ingredientes:
Para la Sopa:
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento, picado
– 1 jalapeño, sin semillas y picado
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de chile en polvo
– 1/2 cucharadita de pimentón
– 6 tazas de caldo de pollo
– 1 lata (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos
– 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
– 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado (el pollo de rosticería funciona muy bien)
– 1 taza de granos de maíz (frescos, enlatados o congelados)
– Sal y pimienta al gusto
– Zumo de 1 limón
Para las Tiras de Tortilla:
– 4 tortillas de maíz
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal al gusto
Ingredientes adicionales (opcionales pero recomendados):
– Aguacate picado
– Queso rallado (cheddar o Monterey Jack)
– Cilantro fresco picado
– Rábanos en rodajas
– Crema agria
– Gajos de limón
Instrucciones:
1. Preparar las Tiras de Tortilla:
– Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
– Corta las tortillas de maíz en tiras delgadas.
– Coloca las tiras en una bandeja para hornear, rocía con aceite de oliva y espolvorea con sal.
– Mezcla para cubrir uniformemente, luego extiéndelas en una sola capa.
– Hornea durante unos 10-15 minutos o hasta que estén crujientes y doradas, revolviendo una vez a la mitad. Vigílalas para asegurarte de que no se quemen.
– Saca del horno y deja enfriar.
2. Preparar la Sopa:
– En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
– Agrega la cebolla picada, el ajo, el pimiento y el jalapeño. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suavizadas, unos 5-7 minutos.
– Agrega el comino molido, el chile en polvo y el pimentón. Revuelve y cocina por otro minuto hasta que las especias desprendan aroma.
– Vierte el caldo de pollo y los tomates cortados en cubitos (con su jugo). Lleva a ebullición.
– Añade los frijoles negros, el pollo desmenuzado y los granos de maíz. Mezcla bien.
– Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que la sopa hierva durante unos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
– Justo antes de servir, agrega el zumo de limón fresco.
3. Servir:
– Sirve la sopa en platos.
– Decora con las tiras de tortilla crujientes y tu elección de ingredientes adicionales: aguacate picado, queso rallado, cilantro picado, rábanos en rodajas, una cucharada de crema agria y un gajo de limón.
– ¡Disfruta de tu sabrosa y picante Sopa de Tortilla Tex-Mex!
Este plato seguramente se convertirá en un favorito, trayendo calidez y sabor a cualquier mesa.
