Joe RoshkovskySopa reconfortante de pollo y tortilla: un clásico mexicano reconfortante y sabroso
Un tazón cálido y acogedor de sopa de pollo y tortilla es el plato perfecto para calmar el alma y satisfacer tus antojos. Esta sopa de inspiración mexicana es rica en sabores, combinando pollo tierno, especias robustas y verduras abundantes, coronadas con crujientes tiras de tortilla. Es un equilibrio encantador de texturas y sabores que seguramente se convertirá en el favorito de la familia.
Ingredientes:
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla mediana, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 pimiento rojo, picado
– 1 pimiento verde, picado
– 1 jalapeño, sin semillas y picado
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de chile en polvo
– 1/2 cucharadita de pimentón
– 6 tazas de caldo de pollo
– 1 lata (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos
– 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
– 1 taza de granos de maíz (frescos o congelados)
– 2 tazas de pollo desmenuzado cocido
– Sal y pimienta al gusto
– Jugo de 1 lima
– Cilantro fresco para decorar
– Tiras de tortilla para decorar
– Ingredientes opcionales: queso rallado, rodajas de aguacate, crema agria
Instrucciones:
1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
2. Añade el ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde y el jalapeño a la olla. Cocina durante 5 minutos adicionales, hasta que las verduras estén suavizadas.
3. Incorpora el comino, el chile en polvo y el pimentón. Cocina por un minuto más hasta que las especias desprendan fragancia.
4. Agrega el caldo de pollo y los tomates cortados en cubitos (incluyendo el jugo). Lleva la mezcla a ebullición.
5. Añade los frijoles negros, el maíz y el pollo desmenuzado. Reduce el fuego a bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos, permitiendo que todos los sabores se mezclen.
6. Sazona la sopa con sal, pimienta y jugo de lima. Ajusta la sazón al gusto.
7. Sirve la sopa caliente, decorada con cilantro fresco y cubierta con crujientes tiras de tortilla. Añade los ingredientes opcionales deseados.
Disfruta de este reconfortante tazón de sopa de pollo y tortilla con la familia y amigos, y deja que sus ricos sabores te transporten al corazón de México.
