Sopa de Queso Cheddar de Wisconsin

Aquí tienes una receta de un plato que cumple con tus requisitos:

La Sopa de Queso Cheddar de Wisconsin es reconfortante y rica, con sabores robustos de queso cheddar afilado de Wisconsin, leche cremosa y una mezcla de verduras frescas. Esta sopa abundante es perfecta para días fríos, y su textura suave y sabor sabroso la hacen un entrante ideal para cualquier comida o un plato satisfactorio por sí solo.

Ingredientes:
– 1/4 taza de mantequilla
– 1 cebolla pequeña, picada
– 1/4 taza de harina para todo uso
– 2 tazas de caldo de pollo
– 1 taza de crema de leche
– 2 tazas de queso cheddar afilado de Wisconsin rallado
– 1/4 cucharadita de salsa Worcestershire
– 1/2 cucharadita de mostaza seca
– 1/4 cucharadita de sal
– 1/4 cucharadita de pimienta negra
– 1/2 taza de zanahorias finamente picadas
– 1/2 taza de apio finamente picado
– 1/2 taza de papas finamente picadas
– 1/4 taza de pimiento rojo finamente picado
– Cebollino picado para decorar

Instrucciones:

1. Derretir la mantequilla: En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
2. Cocinar las verduras: Agrega la cebolla picada, zanahorias, apio, papas y pimiento rojo a la olla. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5-7 minutos.
3. Hacer Roux: Agrega la harina y cocina durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que la harina esté bien incorporada y ligeramente dorada.
4. Agregar caldo: Agrega gradualmente el caldo de pollo, revolviendo constantemente, y lleva la mezcla a ebullición.
5. Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que las verduras estén completamente cocidas y tiernas.
6. Agregar lácteos: Agrega la crema de leche y cocina por otros 2-3 minutos.
7. Agregar queso: Agrega gradualmente el queso cheddar rallado, de a una manojo a la vez, revolviendo constantemente hasta que el queso se derrita y la sopa esté suave.
8. Sazonar: Agrega la salsa Worcestershire, mostaza seca, sal y pimienta negra.
9. Cocinar a fuego lento final: Deja cocinar la sopa a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que todos los sabores se mezclen.
10. Servir: Sirve la sopa en tazones y decora con cebollino picado. Sirve caliente.