Karol Smith
Sopa Reconfortante de Pollo y Verduras
Esta Sopa Reconfortante de Pollo y Verduras es una comida reconfortante y nutritiva perfecta para cualquier época del año. Con sabores deliciosos de pollo tierno, verduras frescas y hierbas aromáticas, esta sopa es abundante y saludable. Ideal para una cena familiar o para preparar con antelación y disfrutar durante toda la semana, este platillo promete calentarte y satisfacer tus papilas gustativas.
Ingredientes:
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla mediana, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 zanahorias, peladas y picadas
– 2 tallos de apio, picados
– 1 pimiento rojo, picado
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1 cucharadita de albahaca seca
– 1/2 cucharadita de orégano seco
– 8 tazas de caldo de pollo
– 2 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
– 1 papa grande, pelada y picada
– 1 lata (14.5 oz) de tomates en cubos, sin escurrir
– 1 taza de judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
– 1 taza de granos de maíz (frescos, congelados o enlatados)
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco, picado (para decorar)
Instrucciones:
1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
2. Añade el ajo y continúa sofriendo por 1-2 minutos adicionales, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.
3. Incorpora las zanahorias, el apio y el pimiento rojo en la olla. Cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
4. Añade el tomillo, la albahaca y el orégano seco, revolviendo para cubrir las verduras uniformemente con las hierbas.
5. Vierte el caldo de pollo y lleva la mezcla a ebullición.
6. Agrega el pollo desmenuzado, la papa picada y los tomates enlatados con su jugo a la olla. Reduce el fuego a bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
7. Añade las judías verdes y el maíz a la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos adicionales, o hasta que las judías verdes estén tiernas pero crujientes.
8. Sazona con sal y pimienta al gusto.
9. Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.
Disfruta de esta Sopa Reconfortante de Pollo y Verduras con un trozo de pan crujiente o una ensalada como una comida completa y saludable.
