Mariusz Lewandowski
Sabrosa Sopa de Pollo con Limón Griega: Un Delicioso y Reconfortante Plato
Este plato tradicional griego, conocido comúnmente como «Avgolemono», es una sopa rica y aterciopelada que combina los intensos sabores del pollo, limón y hierbas frescas. Es una elección reconfortante para los días más fríos o cuando necesitas un aporte nutricional. La sopa se espesa con huevos, lo que le otorga una textura cremosa sin necesidad de usar crema. Ideal para una cena en familia o una noche acogedora, este plato es satisfactorio y saludable.
Ingredientes:
– 1 pollo entero (aproximadamente 3-4 libras), cortado en trozos
– 10 tazas de caldo de pollo
– 3/4 de taza de arroz de grano largo
– 3 huevos
– 1/3 de taza de jugo de limón recién exprimido (aproximadamente 2-3 limones)
– Sal y pimienta recién molida, al gusto
– Eneldo fresco o perejil picado, para decorar (opcional)
Instrucciones:
1. Preparar el Caldo de Pollo:
– En una olla grande, coloca los trozos de pollo y añade el caldo de pollo. Si prefieres un sabor más intenso, también puedes agregar una cebolla pelada, una zanahoria y un tallo de apio para aromatizar adicionalmente.
– Lleva el caldo a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Cubre y cocina a fuego lento durante unos 40-45 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
2. Cocinar el Arroz:
– Retira el pollo de la olla y deja enfriar. Cuela el caldo si es necesario.
– Agrega el arroz al caldo y cocina a fuego lento-medio hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 15-20 minutos.
3. Preparar la Salsa Avgolemono:
– Mientras el arroz se cocina, bate los huevos en un bol mediano hasta que estén espumosos.
– Incorpora gradualmente el jugo de limón batiendo hasta que esté bien integrado.
4. Espesar la Sopa:
– Una vez que el arroz esté cocido, reduce el fuego a bajo para evitar la cuajada.
– Cucharón a cucharón, añade lentamente aproximadamente 1 taza de caldo caliente a la mezcla de huevo-limón, batiendo constantemente para templar los huevos.
– Agrega lentamente la mezcla de huevo templado a la olla con el arroz y el caldo, removiendo constantemente hasta que la sopa espese ligeramente.
5. Finalizar la Sopa:
– Desmenuza o pica la carne de pollo enfriada y añádela a la sopa.
– Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Calienta suavemente si es necesario, pero evita hervir.
– Decora con eneldo fresco o perejil si deseas y sirve caliente.
Disfruta de esta reconfortante Sopa de Pollo con Limón Griega como un satisfactorio plato principal, perfectamente acompañado de pan integral o una ensalada verde sencilla.
