Sopa de Gumbo de Pollo: Sabroso Guiso Cajún Repleto de Deliciosas Bondades

Sopa de Gumbo de Pollo: Sabrosa Potaje Cajún Lleno de Sabor

Esta sopa de gumbo de pollo es un plato clásico cajún que combina pollo tierno, salchicha ahumada y un caldo rico y sabroso sazonado a la perfección. Es un verdadero alimento reconfortante que calienta el alma y deleita las papilas gustativas. Perfecto para una cena acogedora, este gumbo seguramente se convertirá en el favorito de la familia.

Ingredientes:

• 1 libra de muslos de pollo sin piel ni hueso, cortados en trozos pequeños
• 1 libra de salchicha ahumada, rebanada
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1/4 taza de harina para todo uso
• 1 cebolla grande, picada
• 1 pimiento verde, picado
• 2 tallos de apio, picados
• 4 dientes de ajo, picados
• 6 tazas de caldo de pollo
• 1 lata (14.5 onzas) de tomates troceados
• 2 tazas de okra, rebanada
• 2 cucharaditas de condimento cajún
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz blanco cocido, para servir
• 1/4 taza de perejil fresco, picado
• Cebollas verdes, rebanadas, para decorar

Instrucciones:

1. En una olla grande de fondo grueso, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la harina y revuelve continuamente para hacer un roux. Cocina hasta que el roux adquiera un color marrón oscuro, aproximadamente 15-20 minutos.
2. Agrega la cebolla picada, el pimiento y el apio al roux. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, unos 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto.
3. Agrega el caldo de pollo a la olla, revolviendo constantemente para evitar grumos. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento.
4. Añade los tomates troceados, la okra rebanada, el condimento cajún, el tomillo seco y las hojas de laurel. Revuelve para combinar.
5. Agrega el pollo y la salchicha a la olla. Cocina la sopa durante 45 minutos a una hora, hasta que el pollo esté cocido y los sabores se hayan integrado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Retira las hojas de laurel y deséchalas. Incorpora el perejil picado.
7. Sirve el gumbo caliente sobre arroz blanco cocido, decorado con cebollas verdes en rodajas.