Sopa de Gumbo de Pollo: Sabrosa Potaje Cajún Lleno de Sabor
Esta sopa de gumbo de pollo es un plato clásico cajún que combina pollo tierno, salchicha ahumada y un caldo rico y sabroso sazonado a la perfección. Es un verdadero alimento reconfortante que calienta el alma y deleita las papilas gustativas. Perfecto para una cena acogedora, este gumbo seguramente se convertirá en el favorito de la familia.
Ingredientes:
- 1 libra de muslos de pollo sin piel ni hueso, cortados en trozos pequeños
- 1 libra de salchicha ahumada, rebanada
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1 cebolla grande, picada
- 1 pimiento verde, picado
- 2 tallos de apio, picados
- 4 dientes de ajo, picados
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates troceados
- 2 tazas de okra, rebanada
- 2 cucharaditas de condimento cajún
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Arroz blanco cocido, para servir
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- Cebollas verdes, rebanadas, para decorar
Instrucciones:
- En una olla grande de fondo grueso, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la harina y revuelve continuamente para hacer un roux. Cocina hasta que el roux adquiera un color marrón oscuro, aproximadamente 15-20 minutos.
- Agrega la cebolla picada, el pimiento y el apio al roux. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, unos 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto.
- Agrega el caldo de pollo a la olla, revolviendo constantemente para evitar grumos. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento.
- Añade los tomates troceados, la okra rebanada, el condimento cajún, el tomillo seco y las hojas de laurel. Revuelve para combinar.
- Agrega el pollo y la salchicha a la olla. Cocina la sopa durante 45 minutos a una hora, hasta que el pollo esté cocido y los sabores se hayan integrado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Retira las hojas de laurel y deséchalas. Incorpora el perejil picado.
- Sirve el gumbo caliente sobre arroz blanco cocido, decorado con cebollas verdes en rodajas.
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