Sopa reconfortante de col rizada y cebolla Vidalia con cremosidad besada por hierbas
Esta reconfortante sopa muestra el sabor terroso y vibrante de la col rizada combinado con el dulce y suave sabor de las cebollas Vidalia. Este plato no solo es nutritivo, sino que también ofrece una textura rica y cremosa que se siente indulgente sin ser demasiado pesada. La adición de hierbas frescas eleva la complejidad y profundidad de la sopa, convirtiéndola en una elección perfecta para una acogedora cena.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla Vidalia grande, cortada en dados
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 manojo grande de col rizada, sin tallos y hojas picadas
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 papa grande, pelada y cortada en cubos
- 1 taza de crema espesa
- 1 cucharada de tomillo fresco, picado
- 1 cucharadita de romero fresco, picado
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- Pan crujiente, para servir (opcional)
Instrucciones:
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla Vidalia cortada en dados y sofríe hasta que esté suave y traslúcida, unos 5 minutos.
- Añade el ajo picado y cocina por otro minuto, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.
- Incorpora la col rizada picada y cocina hasta que se marchite, aproximadamente 4-5 minutos.
- Agrega la papa en cubos y el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que la papa esté tierna.
- Usa una licuadora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, puedes transferir la sopa en porciones a una licuadora regular y triturar hasta que quede suave. Devuelve la sopa a la olla.
- Incorpora la crema espesa, el tomillo fresco y el romero. Hierve a fuego lento durante 5 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
- Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- Sirve caliente, con pan crujiente al lado si lo deseas. ¡Disfruta de esta reconfortante y cremosa sopa de col rizada y cebolla Vidalia!
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