Sopa de Kale y Ajo Silvestre
Esta nutritiva y vibrante Sopa de Kale y Ajo Silvestre está repleta de verduras saludables y llena de sabores frescos. El kale aporta una gran cantidad de vitaminas y fibra, mientras que el ajo silvestre añade un toque único y aromático. Este plato es perfecto para un almuerzo ligero o como entrada para la cena.
### Ingredientes:
– 1 manojo grande de kale fresco, enjuagado y picado
– 1 puñado de hojas de ajo silvestre, enjuagadas y picadas
– 1 cebolla grande, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 papa grande, pelada y picada
– 1 litro de caldo de verduras
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– 200 ml de leche de coco (opcional, para darle cremosidad)
– Un chorrito de jugo de limón (opcional)
### Instrucciones:
1. **Preparar los Ingredientes:**
– Enjuaga y pica el kale, eliminando los tallos duros. Del mismo modo, enjuaga las hojas de ajo silvestre y pícalas en trozos grandes.
– Pela y pica la papa, pica la cebolla y pica los dientes de ajo.
2. **Calentar el Aceite:**
– En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
3. **Sofreír las Verduras:**
– Agrega la cebolla picada a la olla y sofríela hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
– Añade el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que desprenda aroma.
4. **Cocinar la Papa:**
– Añade la papa picada a la olla y vierte el caldo de verduras.
– Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento y cocina hasta que la papa esté tierna, unos 10-15 minutos.
5. **Agregar las Verduras:**
– Agrega el kale picado y las hojas de ajo silvestre a la olla. Deja que cocinen durante 5-7 minutos más hasta que estén marchitas y tiernas.
6. **Licuar la Sopa:**
– Retira la olla del fuego y usa una licuadora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede suave. De manera alternativa, puedes transferir la sopa en tandas a una licuadora y triturar hasta obtener una consistencia suave.
7. **Sazonar:**
– Vuelve a colocar la sopa licuada en la olla. Agrega sal y pimienta al gusto. Si prefieres una sopa más cremosa, agrega la leche de coco. Añade un chorrito de jugo de limón para darle un toque extra de frescura, si así lo deseas.
8. **Servir:**
– Sirve la sopa en tazones y sírvela caliente. Decora con un chorrito de aceite de oliva o espolvorea hojas frescas de ajo silvestre si lo deseas.
¡Disfruta de tu deliciosa y saludable Sopa de Kale y Ajo Silvestre!
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