Mariusz Lewandowski
Sopa de Cebolla Francesa Rica y Sabrosa: Un Clásico Reconfortante y Sustancioso
Experimenta el calor y la profundidad esenciales de una tradicional Sopa de Cebolla Francesa, un plato atemporal perfecto tanto para cenas familiares acogedoras como para elegantes reuniones. Esta receta resalta los sabores robustos y caramelizados de las cebollas cocinadas lentamente combinadas con un caldo sabroso, coronado con pan crujiente y queso derretido.
Ingredientes:
Para la sopa:
– 5-6 cebollas amarillas grandes, en rodajas finas
– 4 cucharadas de mantequilla sin sal
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de azúcar
– 2 dientes de ajo, picados
– 8 tazas de caldo de res
– 1/2 taza de vino blanco seco (opcional)
– 2 cucharadas de harina para todo uso
– 1 cucharadita de tomillo seco (o 2-3 ramitas de tomillo fresco)
– 1 hoja de laurel
– Sal y pimienta al gusto
Para la cobertura:
– 1 baguette, en rodajas
– 2 tazas de queso Gruyère, rallado
Instrucciones:
Paso 1: Caramelizar las Cebollas
1. En una olla grande de fondo grueso, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y revuélvelas para que se impregnen en la mezcla de aceite y mantequilla.
2. Espolvorea las cebollas con sal y azúcar. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se hayan ablandado significativamente y hayan adquirido un color dorado profundo, aproximadamente 30-40 minutos.
Paso 2: Agregar el Ajo y la Harina
1. Incorpora el ajo picado y cocina por otros 1-2 minutos hasta que esté fragante.
2. Espolvorea la harina sobre las cebollas y revuelve bien. Cocina durante otros 2-3 minutos para eliminar el sabor crudo de la harina.
Paso 3: Desglasar y Cocinar a Fuego Lento
1. Vierte lentamente el vino blanco (si lo usas) y revuelve para desglasar la olla, raspando cualquier resto dorado del fondo.
2. Añade el caldo de res, el tomillo y la hoja de laurel. Lleva la mezcla a hervir y déjala cocinar durante unos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel y las ramitas de tomillo (si usaste fresco).
Paso 4: Preparar el Pan y el Queso
1. Precalienta el horno en la función grill. Coloca las rodajas de baguette en una bandeja para hornear y tuéstalas en el horno hasta que estén doradas por ambos lados.
2. Retira las rodajas de baguette tostadas del horno y ponlas a un lado.
Paso 5: Ensamblar y Gratinar
1. Sirve la sopa caliente en cuencos aptos para horno. Coloca una o dos rebanadas de baguette tostado en la parte superior de cada cuenco de sopa.
2. Espolvorea generosamente el queso Gruyère rallado sobre las rebanadas de pan.
3. Coloca los cuencos en una bandeja para hornear y transfiérelos cuidadosamente al grill. Gratina hasta que el queso esté derretido y burbujeante, aproximadamente 2-3 minutos, pero vigila de cerca para evitar que se queme.
Paso 6: Servir
1. Retira con cuidado los cuencos de la sopa del horno y déjalos enfriar ligeramente antes de servir, ya que estarán muy calientes.
2. Disfruta de tu Sopa de Cebolla Francesa rica y sabrosa con una ensalada o un plato ligero como comida completa.
Esta Sopa de Cebolla Francesa es un verdadero deleite salado, perfecto para calentarte en una noche fría o como un aperitivo impresionante para una ocasión especial. ¡Buen provecho!
