Mariusz Lewandowski
Sopa de cebolla francesa rica y sabrosa: un clásico reconfortante y sustancioso
Experimenta el calor y la profundidad esenciales de una tradicional sopa de cebolla francesa, un plato atemporal ideal tanto para cenas familiares acogedoras como para elegantes reuniones. Esta receta resalta los sabores robustos y caramelizados de las cebollas cocinadas lentamente combinadas con un caldo sabroso, coronado con pan crujiente y queso derretido.
Ingredientes:
Para la sopa:
– 5-6 cebollas amarillas grandes, en rodajas finas
– 4 cucharadas de mantequilla sin sal
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de azúcar
– 2 dientes de ajo picados
– 8 tazas de caldo de carne
– 1/2 taza de vino blanco seco (opcional)
– 2 cucharadas de harina para todo uso
– 1 cucharadita de tomillo seco (o 2-3 ramitas de tomillo fresco)
– 1 hoja de laurel
– Sal y pimienta al gusto
Para la cobertura:
– 1 baguette, en rodajas
– 2 tazas de queso Gruyère rallado
Instrucciones:
Paso 1: Caramelizar las cebollas
1. En una olla grande de fondo grueso, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y revuelve para cubrirlas con la mezcla de aceite y mantequilla.
2. Espolvorea las cebollas con sal y azúcar. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se hayan ablandado significativamente y hayan tomado un color dorado intenso, aproximadamente 30-40 minutos.
Paso 2: Agregar el ajo y la harina
1. Incorpora el ajo picado y cocina por otros 1-2 minutos hasta que esté fragante.
2. Espolvorea la harina sobre las cebollas y mezcla bien. Cocina por otros 2-3 minutos para eliminar el sabor a harina cruda.
Paso 3: Desglasar y Cocinar a fuego lento
1. Vierte lentamente el vino blanco (si lo usas) y revuelve para desglasar la olla, raspando cualquier resto dorado del fondo.
2. Agrega el caldo de carne, el tomillo y la hoja de laurel. Lleva la mezcla a hervir y deja cocinar durante aproximadamente 30 minutos para permitir que los sabores se fusionen.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel y las ramitas de tomillo (si usaste fresco).
Paso 4: Preparar el pan y el queso
1. Precalienta el horno en la función de parrilla. Coloca las rodajas de baguette en una bandeja para hornear y tuéstalas bajo la parrilla hasta que estén doradas por ambos lados.
2. Retira las rodajas de baguette tostadas del horno y reserva.
Paso 5: Ensamblar y Gratinar
1. Sirve la sopa caliente en cuencos aptos para horno. Coloca una o dos rodajas de baguette tostado encima de cada cuenco de sopa.
2. Espolvorea generosamente el queso Gruyère rallado sobre las rodajas de pan.
3. Coloca los cuencos en una bandeja para hornear y transfiérelos con cuidado al horno. Gratina hasta que el queso esté derretido y burbujeante, aproximadamente 2-3 minutos, pero vigila de cerca para evitar que se queme.
Paso 6: Servir
1. Retira con cuidado los cuencos de sopa del horno y déjalos enfriar ligeramente antes de servir, ya que estarán muy calientes.
2. Disfruta de tu rica y sabrosa sopa de cebolla francesa con una ensalada o un plato ligero como comida completa.
Esta Sopa de Cebolla Francesa es un verdadero deleite sabroso, perfecto para calentarse en una noche fría o como un impresionante aperitivo para una ocasión especial. ¡Buen provecho!
