Joe Roshkovsky
Sopa de Cebolla Francesa al Horno: Un Clásico Rico y Sabroso con Cebollas Caramelizadas y Queso Gruyère
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La Sopa de Cebolla Francesa al Horno es un plato reconfortante atemporal que resalta los sabores dulces y salados de cebollas caramelizadas sumergidas en un caldo de carne rico, coronado con una deliciosa capa de queso Gruyère derretido y crutones crujientes. Perfecta para una acogedora noche de invierno o como un sofisticado entrante para cualquier comida especial, esta sopa calienta tanto el corazón como el alma.
Ingredientes:
– 4 cebollas grandes marrones o amarillas, cortadas en rodajas finas
– 4 tazas de caldo de carne
– 1 taza de vino blanco seco (opcional)
– 1/4 taza de mantequilla sin sal
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 cucharada de harina para todo uso
– 1 hoja de laurel
– 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco)
– Sal y pimienta al gusto
– 1 baguette, cortada en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
– 2 tazas de queso Gruyère rallado
Instrucciones:
1. Preparar las Cebollas: En una olla grande de fondo grueso, derrite la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y se tornen translúcidas. Esto debería tomar unos 20 minutos.
2. Caramelizar las Cebollas: Aumenta el fuego a medio-alto y continúa cocinando las cebollas, revolviendo con frecuencia, hasta que se vuelvan de un color marrón dorado profundo (caramelizadas), alrededor de otros 15-20 minutos. Ten cuidado de no quemarlas.
3. Agregar Ajo y Harina: Incorpora el ajo picado y cocina por otro minuto. Espolvorea la harina sobre las cebollas, revuelve bien y cocina por 2 minutos más para eliminar el sabor crudo de la harina.
4. Desglasar y Cocinar a Fuego Lento: Si usas, agrega el vino blanco para desglasar la olla, raspando cualquier trozo dorado del fondo. Cocina por unos minutos hasta que el vino se haya evaporado en su mayoría. Agrega el caldo de carne, hoja de laurel y tomillo. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento y cocina por unos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Preparar el Pan: Mientras la sopa hierve a fuego lento, precalienta tu horno a 350°F (175°C). Coloca las rodajas de baguette en una bandeja para hornear y tuesta en el horno hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 10 minutos.
6. Armar y Hornear: Precalienta el gratinador. Sirve la sopa caliente en cuencos aptos para horno, coloca una rodaja de baguette tostada encima de cada cuenco y espolvorea generosamente con queso Gruyère rallado. Coloca los cuencos bajo el gratinador hasta que el queso esté derretido y burbujeante, alrededor de 3-5 minutos. Observa de cerca para que no se queme.
7. Servir: Con cuidado, retira los cuencos del horno (¡estarán muy calientes!) y sirve la sopa de inmediato. Disfruta de los sabores ricos y sabrosos, y de la satisfactoria combinación de pan crujiente y queso derretido.
Esta Sopa de Cebolla Francesa al Horno es la mezcla perfecta de sustanciosa y elegante, seguramente impresionará a tus invitados o brindará una comida reconfortante en casa.
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