Joe Roshkovsky
Sopa de Cebolla al Horno Francesa: Un Clásico Rico y Reconfortante con Cebollas Caramelizadas y Queso Gruyère
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La Sopa de Cebolla al Horno Francesa es un platillo atemporal y reconfortante que muestra los sabores dulces y salados de cebollas caramelizadas sumergidas en un rico caldo de res, cubierto con una capa encantadora de queso Gruyère derretido y crujientes trozos de pan. Perfecta para una noche de invierno acogedora o como un elegante entrante para cualquier comida especial, esta sopa calienta tanto el corazón como el alma.
Ingredientes:
– 4 cebollas grandes marrones o amarillas, en rodajas finas
– 4 tazas de caldo de res
– 1 taza de vino blanco seco (opcional)
– 1/4 taza de mantequilla sin sal
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 cucharada de harina todo uso
– 1 hoja de laurel
– 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco)
– Sal y pimienta al gusto
– 1 baguette, en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
– 2 tazas de queso Gruyère rallado
Instrucciones:
1. Preparar las Cebollas: En una olla grande de fondo grueso, derrita la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas en rodajas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelvan suaves y translúcidas. Esto debe tomar alrededor de 20 minutos.
2. Caramelizar las Cebollas: Incremente el fuego a medio-alto y continúe cocinando las cebollas, revolviendo con frecuencia, hasta que adquieran un color dorado oscuro (caramelizado), alrededor de otros 15-20 minutos. Tenga cuidado de no quemarlas.
3. Añadir Ajo y Harina: Agregue el ajo picado y cocine por otro minuto. Espolvoree la harina sobre las cebollas, mezcle bien, y cocine por 2 minutos más para deshacer el sabor crudo de la harina.
4. Desglasar y Cocinar a Fuego Lento: Si decide usarlo, añada el vino blanco para desglasar la olla, raspando cualquier residuo dorado del fondo. Cocine por unos minutos hasta que el vino se evapore en su mayoría. Agregue el caldo de res, hoja de laurel y tomillo. Lleve la mezcla a hervir y cocine por unos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Sazone con sal y pimienta al gusto.
5. Preparar el Pan: Mientras la sopa hierve a fuego lento, precaliente su horno a 350°F (175°C). Coloque las rodajas de baguette en una bandeja para hornear y tóstelas en el horno hasta que estén doradas y crujientes, alrededor de 10 minutos.
6. Armar y Hornear: Precaliente el grill del horno. Sirva la sopa caliente en cuencos resistentes al horno, coloque una rebanada de baguette tostado en la parte superior de cada cuenco y espolvoree generosamente con queso Gruyère rallado. Coloque los cuencos bajo el grill hasta que el queso se derrita y burbujee, alrededor de 3-5 minutos. Vigile de cerca para evitar que se queme.
7. Servir: Con cuidado retire los cuencos del horno (¡estarán muy calientes!) y sirva la sopa inmediatamente. Disfrute de los sabores ricos y sabrosos, y de la deliciosa combinación de pan crujiente y queso derretido.
Esta Sopa de Cebolla al Horno Francesa es la mezcla perfecta de calidez y elegancia, seguramente impresionará a sus invitados o le brindará una comida reconfortante en casa.
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