Karol Smith
Sopa Versátil de Cebada y Verduras: Un Deleite Sabroso y Nutritivo
Esta Sopa Versátil de Cebada y Verduras es una perfecta combinación de granos saludables y verduras vibrantes. Es el alimento reconfortante ideal para calentarte en una noche fría mientras te brinda un aporte nutricional. La cebada aporta una textura masticable y un sabor a nuez, que complementa a la perfección la mezcla de verduras. Fácil de preparar, esta sopa puede ser una adición encantadora a tu rotación de comidas semanales.
Ingredientes:
– 1 taza de cebada perlada
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 3 zanahorias medianas, picadas
– 2 tallos de apio, picados
– 1 pimiento morrón, picado (de cualquier color)
– 1 calabacín, picado
– 1 taza de tomates picados (enlatados o frescos)
– 8 tazas de caldo de verduras
– 2 hojas de laurel
– 1 cucharadita de tomillo seco
– Sal y pimienta al gusto
– 2 tazas de espinacas frescas o kale, picadas
– 1 cucharada de jugo de limón
– Perejil fresco para decorar
Instrucciones:
1. Preparar la Cebada:
– Enjuaga la cebada bajo agua fría.
– En una olla grande, lleva 3 tazas de agua a ebullición.
– Añade la cebada, reduce el fuego a bajo y déjala cocer a fuego lento sin tapar durante unos 25-30 minutos o hasta que esté tierna.
– Escurre cualquier exceso de agua y reserva la cebada.
2. Sofreír las Verduras:
– En una olla grande para sopa, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
– Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que se vuelva translúcida.
– Añade el ajo, las zanahorias y el apio. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Agregar el Caldo y las Verduras Restantes:
– Vierte el caldo de verduras, los tomates picados, el pimiento morrón picado, el calabacín picado, las hojas de laurel y el tomillo seco.
– Sazona con sal y pimienta al gusto.
– Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
4. Combinar y Finalizar:
– Añade la cebada cocida a la olla de la sopa y mezcla bien.
– Deja cocinar la sopa durante 10 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
– Agrega las espinacas o kale picadas y cocina durante 2-3 minutos más hasta que se marchiten.
– Agrega el jugo de limón y mezcla bien.
5. Servir:
– Retira las hojas de laurel de la sopa.
– Sirve la sopa en platos hondos y decora con perejil fresco.
– ¡Sirve caliente y disfruta!
Esta Sopa Versátil de Cebada y Verduras no solo es deliciosa, sino que también está repleta de nutrientes, lo que la convierte en un plato perfecto para cualquier ocasión.
