Sopa de Carne y Verduras Rica y Sustanciosa
La Sopa de Carne y Verduras es una deliciosa y saludable receta que combina carne sabrosa con una variedad de verduras frescas. Este reconfortante y satisfactorio plato es delicioso para cualquier ocasión y funciona muy bien como una comida sustanciosa o un sabroso aperitivo. Los ricos sabores de la carne se mezclan armoniosamente con las vibrantes verduras, proporcionando una sopa llena de nutrientes que te calentará el alma.
Ingredientes:
- 1 libra de carne para estofado, cortada en trozos pequeños
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 zanahorias, rebanadas
- 3 tallos de apio, rebanados
- 3 papas, cortadas en cubos
- 1 taza de ejotes, cortados en trozos de 1 pulgada
- 1 lata (14.5 oz) de tomates cortados en cubos
- 8 tazas de caldo de res
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Instrucciones:
1. Comienza calentando el aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio-alto.
2. Agrega la carne para estofado a la olla, cocina hasta que esté dorada por todos lados. Usa una cuchara ranurada para retirar la carne de la olla y reservar.
3. En la misma olla, agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
4. Agrega el ajo picado, las zanahorias y el apio. Cocina por otros 5 minutos, permitiendo que las verduras se ablanden.
5. Regresa la carne dorada a la olla y vierte el caldo de res, los tomates cortados en cubos, el tomillo seco y el romero seco.
6. Lleva la mezcla a hervir, luego reduce el fuego a bajo, tapa y deja que hierva a fuego lento durante 1 hora para permitir que los sabores se mezclen y que la carne se ablande.
7. Después de 1 hora, agrega las papas y los ejotes a la sopa. Continúa hirviendo a fuego lento durante otros 20 minutos, o hasta que las verduras estén cocidas.
8. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
9. Sirve la Sopa de Carne y Verduras caliente, decorada con perejil fresco.
Esta Rica y Sustanciosa Sopa de Carne y Verduras es un clásico plato reconfortante que te mantendrá acogedor y satisfecho. ¡Disfruta!
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