John Washington
Sopa de Calabaza Cremosa Aterciopelada con Panceta Crujiente
La Sopa de Calabaza Cremosa Aterciopelada con Panceta Crujiente es una rica y suave sopa inspirada en el otoño que combina los sabores dulces y salados de la calabaza asada, especias aromáticas y el crujido salado de la panceta. Este reconfortante plato es perfecto para las frescas noches de otoño y sin duda te calentará por dentro.
Ingredientes:
– 1 calabaza mediana, pelada y cortada en cubos (aproximadamente 4 tazas)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1/2 cucharadita de canela en polvo
– 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
– 4 tazas de caldo de verduras
– 1 taza de crema de leche
– Sal y pimienta al gusto
– 4 oz de panceta, cortada en cubos
– Cebollino fresco o perejil, picado (para decorar)
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 400°F (200°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Coloca los cubos de calabaza en la bandeja preparada, rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorea con una pizca de sal y pimienta. Asa la calabaza en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
3. En una olla grande, calienta la restante cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave y translúcida, unos 5-7 minutos.
4. Añade el ajo picado, el comino en polvo, la canela en polvo y la nuez moscada en polvo a la olla. Cocina por otros 1-2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las especias desprendan aroma.
5. Agrega la calabaza asada a la olla y vierte el caldo de verduras. Lleva la mezcla a hervir, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
6. Usa una batidora de mano para hacer puré la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, puedes transferir la sopa a una licuadora en lotes y batir hasta que quede suave, luego devuélvela a la olla.
7. Incorpora la crema de leche y sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Mantén la sopa caliente a fuego lento mientras preparas la panceta.
8. En una sartén pequeña, cocina la panceta cortada en cubos a fuego medio hasta que esté crujiente, unos 5-7 minutos. Utiliza una espumadera para transferir la panceta a un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de grasa.
9. Sirve la sopa caliente, decorada con la panceta crujiente y una pizca de cebollino fresco o perejil.
¡Disfruta de esta cálida y deliciosa Sopa de Calabaza Cremosa Aterciopelada con Panceta Crujiente en una noche fría!
