Sopa de Calabaza Cremosa Aterciopelada con Panceta Crujiente
La Sopa de Calabaza Cremosa Aterciopelada con Panceta Crujiente es una rica y suave sopa inspirada en el otoño que combina los sabores dulces y salados de la calabaza asada, especias aromáticas y el crujido salado de la panceta. Este reconfortante plato es perfecto para las frescas noches de otoño y sin duda te calentará por dentro.
Ingredientes:
– 1 calabaza mediana, pelada y cortada en cubos (aproximadamente 4 tazas)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1/2 cucharadita de canela en polvo
– 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
– 4 tazas de caldo de verduras
– 1 taza de crema de leche
– Sal y pimienta al gusto
– 4 oz de panceta, cortada en cubos
– Cebollino fresco o perejil, picado (para decorar)
Instrucciones:
1. **Precalienta** el horno a 400°F (200°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Coloca los cubos de calabaza en la bandeja preparada, rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorea con una pizca de sal y pimienta. **Asa** la calabaza en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
3. En una olla grande, **calienta** la restante cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave y translúcida, unos 5-7 minutos.
4. Añade el ajo picado, el comino en polvo, la canela en polvo y la nuez moscada en polvo a la olla. Cocina por otros 1-2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las especias desprendan aroma.
5. **Agrega** la calabaza asada a la olla y vierte el caldo de verduras. Lleva la mezcla a hervir, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
6. Usa una batidora de mano para **hacer puré** la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, puedes transferir la sopa a una licuadora en lotes y batir hasta que quede suave, luego devuélvela a la olla.
7. **Incorpora** la crema de leche y sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Mantén la sopa caliente a fuego lento mientras preparas la panceta.
8. En una sartén pequeña, cocina la panceta cortada en cubos a fuego medio hasta que esté crujiente, unos 5-7 minutos. Utiliza una espumadera para transferir la panceta a un plato forrado con papel absorbente para escurrir el exceso de grasa.
9. **Sirve** la sopa caliente, decorada con la panceta crujiente y una pizca de cebollino fresco o perejil.
¡Disfruta de esta cálida y deliciosa Sopa de Calabaza Cremosa Aterciopelada con Panceta Crujiente en una noche fría!
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