Sopa de Calabaza al Horno con Picatostes de Mantequilla
Un plato cálido y reconfortante perfecto para el otoño, esta sopa de calabaza al horno combina los sabores dulces y salados de la calabaza asada con la rica cremosidad de los picatostes de mantequilla. Es un entrante ideal o una comida ligera que te calentará por dentro.
### Ingredientes ###
**Para la Sopa:**
– 1 calabaza mediana, pelada, desechada y cortada en cubos
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta, al gusto
– 1 cebolla grande, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 4 tazas de caldo de verduras
– 1 taza de crema espesa
– 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
– 1/4 cucharadita de canela molida
**Para los Picatostes de Mantequilla:**
– 4 rebanadas de pan (preferiblemente de un día para otro)
– 3 cucharadas de mantequilla derretida
– 1/2 cucharadita de ajo en polvo
– Sal, al gusto
### Instrucciones ###
**Preparar la Calabaza:**
1. **Precalienta** tu horno a 400°F (200°C).
2. **Coloca** la calabaza cortada en un bandeja para hornear y rocía con aceite de oliva. Agita la bandeja o usa tus manos para cubrir uniformemente la calabaza con el aceite. Espolvorea ligeramente con sal y pimienta.
3. **Asa** en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna y caramelizada en los bordes.
**Hacer la Sopa:**
1. Mientras la calabaza se está asando, **calienta** 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. **Añade** la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y translúcida, unos 5 minutos.
3. **Agrega** el ajo picado y cocina por un minuto adicional.
4. Cuando la calabaza esté lista, **añádela** a la olla junto con el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego **reduce** el fuego y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.
5. **Retira** del fuego y usa una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, puedes transferir la sopa en lotes a una licuadora de cocina para triturar.
6. **Vuelve** la olla a la estufa a fuego lento y añade la crema espesa, nuez moscada y canela. Calienta pero no dejes hervir. Sazona con sal y pimienta al gusto.
**Hacer los Picatostes de Mantequilla:**
1. **Precalienta** tu horno a 350°F (175°C) si aún no lo has hecho.
2. **Corta** el pan en cubos de 1 pulgada y colócalos en un tazón grande.
3. **Rocía** la mantequilla derretida sobre los cubos de pan y espolvorea con ajo en polvo y sal. Mezcla para cubrir uniformemente.
4. **Coloca** los cubos de pan en una sola capa en una bandeja para hornear y hornea durante 10-15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes, agitando la bandeja a la mitad para asegurar un tostado parejo.
**Servir:**
1. **Sírve** la sopa caliente de calabaza en platos hondos.
2. **Coloca** encima de cada plato un puñado de picatostes de mantequilla.
3. **Decora** con un poco de hierbas frescas, como perejil o cebollino, si lo deseas.
¡Disfruta de tu Sopa de Calabaza al Horno con Picatostes de Mantequilla!
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