Mariusz Lewandowski
Sopa de Calabaza al Horno con Picatostes de Mantequilla
Un plato cálido y reconfortante perfecto para el otoño, esta sopa de calabaza al horno combina los sabores dulces y salados de la calabaza asada con la rica cremosidad de los picatostes de mantequilla. Es un entrante ideal o una comida ligera que te calentará por dentro.
Ingredientes ###
Para la Sopa:
– 1 calabaza mediana, pelada, desechada y cortada en cubos
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta, al gusto
– 1 cebolla grande, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 4 tazas de caldo de verduras
– 1 taza de crema espesa
– 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
– 1/4 cucharadita de canela molida
Para los Picatostes de Mantequilla:
– 4 rebanadas de pan (preferiblemente de un día para otro)
– 3 cucharadas de mantequilla derretida
– 1/2 cucharadita de ajo en polvo
– Sal, al gusto
Instrucciones ###
Preparar la Calabaza:
1. Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
2. Coloca la calabaza cortada en un bandeja para hornear y rocía con aceite de oliva. Agita la bandeja o usa tus manos para cubrir uniformemente la calabaza con el aceite. Espolvorea ligeramente con sal y pimienta.
3. Asa en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna y caramelizada en los bordes.
Hacer la Sopa:
1. Mientras la calabaza se está asando, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y translúcida, unos 5 minutos.
3. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional.
4. Cuando la calabaza esté lista, añádela a la olla junto con el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.
5. Retira del fuego y usa una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, puedes transferir la sopa en lotes a una licuadora de cocina para triturar.
6. Vuelve la olla a la estufa a fuego lento y añade la crema espesa, nuez moscada y canela. Calienta pero no dejes hervir. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Hacer los Picatostes de Mantequilla:
1. Precalienta tu horno a 350°F (175°C) si aún no lo has hecho.
2. Corta el pan en cubos de 1 pulgada y colócalos en un tazón grande.
3. Rocía la mantequilla derretida sobre los cubos de pan y espolvorea con ajo en polvo y sal. Mezcla para cubrir uniformemente.
4. Coloca los cubos de pan en una sola capa en una bandeja para hornear y hornea durante 10-15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes, agitando la bandeja a la mitad para asegurar un tostado parejo.
Servir:
1. Sírve la sopa caliente de calabaza en platos hondos.
2. Coloca encima de cada plato un puñado de picatostes de mantequilla.
3. Decora con un poco de hierbas frescas, como perejil o cebollino, si lo deseas.
¡Disfruta de tu Sopa de Calabaza al Horno con Picatostes de Mantequilla!
